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食材：牛腩，西红柿，八角，桂皮，生姜，花椒，老抽，盐，味精，干辣椒。 制作方法： 买来的牛腩清洗干净，切成小块。 干辣椒洗干净晾干，生姜切碎，八角，桂皮，花椒备用。 锅里倒入适量的清水，将切好的牛腩放进去开水焯一下。 锅里放入适量的油，将准备好的花椒，八角，干辣椒，桂皮，姜末放进去炒出香味，再将之前切好的西红柿放一半进去继续翻炒，接着放入牛腩，翻炒均匀，在倒入适量的老抽翻炒上色。  我准备的是高压锅，这个比较快，里面放上适量的水，将之前炒过的牛腩放进去，用大火炖，等上气改成小火炖半个小时。 另外准备一个锅，倒入适量的油，将剩下的西红柿倒进去翻炒，将高压锅里的牛腩倒进锅里，用大火炖，一直到汤汁浓稠，放入味精和盐就可以了。  |
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