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酸辣藕丁  做法： 1、藕350克去皮洗净后切成丁备用。葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝切好备用。 2、碗中对入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。 3、将藕丁放入沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻，沥干水分备用。 4、开火热油，放入干花椒小火煸香后捞出不要，放辣椒丝、姜末、蒜末、葱花(放一半)炒出香味。 5、倒入藕丁，调入盐、中火翻炒约一分钟。倒入之前准备好的调料汁，大火翻炒。 6、大火收汁至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花翻炒即可！ 西红柿炖牛腩  用料： 牛腩 适量、西红柿 4个、八角 1个、桂皮 一小块、姜一小块、花椒 一小把、老抽 适量、盐 适量、味精 适量、干辣椒 适量； 做法 1.牛腩洗净切成3*3厘米大小的块；2.姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用；烧一锅开水把牛肉焯一下沥干； 2.锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀； 3.高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟；炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁；7.汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！ 粉蒸肉  食材：五花肉、八角，葱， 姜 ，料酒，辣椒，花椒，大米，紫米，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法 1、五花肉切片。把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。腌上肉以 后 ，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 2、把准备好的3放锅里炒。把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 3、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。 凉拌白菜心  材料：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵 做法： 1、白菜心洗净，细细地切成丝；香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀 2、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。 芹菜木耳炒火腿  食材：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉 做法： 1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切。 2、 热油。加干红辣椒爆香。倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉。 4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉。最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦。
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