网红“小🐻珍妮”饼干

今天介绍一下网红小🐻珍妮饼干的配方和做法，分别为原味、咖啡味和抹茶味，材料分3个口味介绍，手法就都一样

原味曲奇材料：

A 黄油105克

B 糖粉20克、盐1克

C 淡奶油10克、鸡蛋5克

D 低筋面粉52克、高筋面粉58克、玉米淀粉20克、奶粉13克

咖啡曲奇：在原味的基础上多8克咖啡酱（可见图三，记得一定要找韩国咖啡酱，珍妮咖啡酱哦），一般都是买分装的，原味可以用很久

抹茶曲奇：

原味基础上多5克宇治抹茶粉，我买的是若竹这个牌子的，老师推荐说会比较好，一样购于淘宝分装

做法：

1 将黄油软化用电动打蛋器搅拌打至颜色发白，体积变大，表面光滑，可以先低速打3分钟后再告诉打发（如果做咖啡味曲奇，则将发咖啡酱和黄油一起打发）

2 加入过筛的糖分和盐搅拌

3 加入淡奶油搅匀、加入鸡蛋搅匀（冬天黄油会比较硬，加入从冰箱拿出来的淡奶油易油水分离，可以把盆子放在温水中打匀

4 加入过筛的D部分搅匀（如果是抹茶味的，则应先讲抹茶粉和D部分用手动打蛋器搅拌均匀）

5 小熊饼干的花纹用的是台湾三能7092号裱花嘴，将裱花嘴装入裱花袋，做小熊饼干最好用比较厚的裱花袋，否则裱花袋容易裂，

6 放入提前预热好的烤箱内，上火130度，下火120度，饼干放于烤箱中层，烤40分钟左右即可

注意：这款饼干是很松软的，所以不能用高温，只能低温慢慢烘熟哈，另外挤的时候也要注意手法，一边挤一边慢慢往上提才会出花纹效果哦