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我们中国各式各样美食非常多，随着中国的经济快速的发展，中国各种各样的美食也是出口到了国外，深得老外们的喜欢，也有很多的老外也是闻名来到中国学厨艺，我们中国有8大菜系，分别是川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，微菜。不同的菜系有不同的做法，食材对做法以及配料都有不同的讲究，做法不同都会做出不同的口味，材料不同做出来的菜又会是其他样子。而下面的这四道中国菜让国内厨师都非常的崩溃外国厨师更不用说了，其中龙须面就有上榜。 第1道龙须面，大家都知道龙须面像蜘蛛网一样杂乱无比，一不小心就会把面条给扯坏一个好的厨师想要做出好的龙须面，那就要将面条拉得非常的细，而且还要保证面条保持不断，湿润，松软的状态，对于我们中国厨师来说，龙须面简直就是小菜一碟，顺手就能做得出来，但是对于外国厨师来说，龙须面并没有想象中的那样简单，因为它不仅很考验厨师的和面技术，也很考验厨师的拉面技术。以及在后面过程中遇到的一切问题，包括面要发好久，和面要放哪些材料。 第2道脱骨鱼，在我们日常生活中常吃到的鱼都是带有鱼刺的，不管怎样做鱼刺都在，想方设法都想把鱼刺弄出来，而这道脱骨鱼，就是要把整条鱼里面的鱼刺完全的剔除掉，剔除鱼刺的同时，也要保证厨师的技术会不会把整条鱼给弄坏。厨师也要保证鱼肉不会出现散开的现象，这样做出来的成品才会更加完整好看，这道菜非常考验厨师的刀功和耐心，剔除鱼刺的时间比较长，不仅有刀功要求而且也要有经验，对于外国厨师来说，也是非常的难。外国厨师一般都比较善长做西餐，对于做中国菜就像学中文一样，没有好的基础是做不来的。 第3道宝塔肉，将五花肉一层一层的切开，这个也是要考验刀工的时候了，但是每一刀都要求不断，切的时候要保证不会坏。而且切开的五花肉每一片都要求厚度一样，切每一层的时候厚度都要保持相同，这样切好的宝塔肉不仅好看又有层次感，这道菜非常考验厨师们的刀工之外，而且厨师在烹饪这道菜的时候一定要有耐心，因为这道菜要经过长时间的烹饪，大火熬煮直到肉皮和脂肪晶莹剔透，做到后面要把熬煮肉的汤汁留下来，添加调料到汤汁里面经过大火收汁，直到汤汁浓稠，最后浇到肉上面，还可以放一点西蓝花做点缀，这样做出来的宝塔肉才算好看又正宗地道。 第4道三不沾，所谓的三不沾这道菜是我们中国的一道传统名菜，这道菜用到的食材非常的简单，鸡蛋，淀粉，白糖就这三样，但是在这道菜是不能粘盘子，不能粘筷子，也不能粘牙齿，这就是所谓的三不沾，而对于这道菜有很多的中国厨师都做不好，更何况是外国厨师，在做三不粘这道菜时，不仅要对火候的掌握，而且在炒菜的时候还要一只手拿起锅一只手拿勺子，不停的翻炒一直持续十几分钟这样子。还要保证不会沾锅，而我们国家做菜一般用的锅都比较大还比较重，还要忍住厨房的高温，锅大拿在手里没几下手就开始发软。外国厨师用的炒菜工具都是一些非常轻巧的，根本不能做中国菜，中国菜对于国外厨师来说简直比登天还难，所以在做这道菜时，非常的费锅，一直持续要不停的翻炒十几分钟，在怎么也有几百下了，对于比较薄的锅做1次就要报废，所以这道菜很多厨师都不喜欢做不仅废锅也废时。所以有一些做过这道菜的中国厨师也是很崩溃，很多厨师说：做一道菜就要报废一口锅！ |
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