|
播放GIF 如果你走进一家南京的面馆 你一定会经常听到下面这段对话： “老板，来碗儿全家福，加块大肉，填两块熏鱼！” “晓得赖，辣油怎么掴？” “甩辣！”  播放GIF俗话说：“碗中天地宽，面中扭乾坤” 在南京众多的面馆之中 这15家面馆，每一家都是老南京的心头好！ 播放GIF1、江南春面馆 开在天桥下面的这家面馆，只做早市和午市，却让无数南京人心心念之，大家沿着街边而坐，面朝街道，十分随意。  干拌面是店里的经典，而其中当属小排干拌最是好吃。挂满卤汁的小排甜而不腻，焦而不柴，白色的干面上，再点缀几颗翠绿的小青菜，实在叫人胃口大开！  2、无名老卤面 开在南京文枢初级中学附近的这家面馆，如果你喜欢大口吃肉的话，那这家店值得一试。  他们家的老卤红的发黑，酱油感十分厚重，但味道鲜香爽口，回味甘甜。瘦肉远比肥肉多多的大肉，一口咬下去十分有嚼劲，此时在狠狠来一筷子沾满雪菜的面条，这口感很是满足！  人均：17元 地址：中华门内饮马巷35号 3、南湖中华面馆 中华面馆，应该是南湖人最深切的记忆了。店内不大，家庭式的装修，很简单，但一到饭点，小店便挤满了食客。  开在莫愁新村小区一楼的这家面馆，很实在的一大碗，配料十分丰富，汤头的味道浓郁，口味稍微偏咸。油炸后的皮肚就着面汤，一口咬下去，汤汁随即流出，口感又弹又滑。 播放GIF人均：19元 地址：莫愁新村小区第三单元 4、地雷面馆 在水西门的老街边，有这么一家老卤面馆扯动了老南京人的胃和心。而一家小面馆能做三十几年，味道自然不言而喻。  呛面酱油汤，分量沉甸甸的浇头全都埋在碗底，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，就像是挖宝藏一样越挖越多。  人均：17元 地址：长虹路6号（长虹路口南京社会保障服务大楼） 5、鸿福面馆 南京人对皮肚面的热爱已经无法用言语来形容了，而鸿福面馆能在众多面馆中脱颖而出，必然是有它的过人之处。  如果你的胃口足够大，可以试试他家的鸿福面，满满的一大碗，分量多到要溢出来~大肉、火腿、香肠、肉丝、鹌鹑蛋、卤牛肉丁等等各种食材种类齐全，还能有什么比这更幸福的呢？ 人均：23元 地址：科巷西白菜园27号 6、老淮安长鱼面馆 门前一块小招牌“楚雅面馆”，左右贴着两幅对联，“三碗两碗碗碗如意，万条千条条条顺心”。这便是老淮安长鱼面馆。 长鱼面长鱼面，最显眼的就是这约5公分长的鳝鱼了，沾着有汤，肉色微黄，口感鲜嫩弹牙，别提多诱人了！ 人均：33元 地址：挹淮街141号 7、老瞻园面馆 这是受到南京本地人推崇的一家面馆，卖的面条是南京人喜欢的有些夹生口感。 推荐他家招牌的熏鱼面，酥脆的熏鱼咸甜适中，几乎品尝不出鱼的腥味。 8、蔡家鸡汤面馆 俗话说，“逢九一只鸡，来年好身体”。这家开在凤凰西街的面馆，就连开着保时捷法拉利的车主都无法抵挡它的魅力。 他们家鸡汤用的都是放养的草鸡，肉质厚实鲜美，加入煮好的面条，吸收饱汤汁的面条，劲道中带着鲜香。 9、友达面馆 作为一家十分热门的网红酸菜鱼面馆，他们家的鱼都是现杀现做的，一份酸菜鱼面足足够两三个人一起吃。 酸菜的表面铺满了白花花的鱼肉，上桌的时候再淋上一遍滚滚的热油，油辣子和鱼肉的香味直接扑鼻而来。 播放GIF10、灵谷寺素面馆 灵谷寺面馆和灵谷山庄遥遥相对，虽说也卖面，但只是个副业。一天一锅汤，11点开卖，卖完即止。 面汤的配料每天早上现熬一大锅，不加味精，不用肉类吊汤头，只用各类蔬菜和菌类调鲜，没有一点苦味，反而鲜美清爽，坐在树荫下，微风拂过，吃面居然也吃出了几分禅意。 人均：35元 地址：灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面） 11、管记皮肚面 说起皮肚面，真是各家有各家的好。而辣油就是管记的“头牌”。他们家的辣油看起来红红的一层，但其实不是很辣，反而很香。 面条很有嚼劲，榨菜的口味也很独特，而每一碗面总比别人家便宜几块钱的实惠，也导致你在中午时间需要排队等待半个多小时。 12、祈家面馆 要说大香炉路上的面馆，那还真不少。而祈家面馆同中华面馆，易记皮肚面，项记皮肚面一样都是南京面条的经典代表。 放上一大堆食材（皮肚、番茄、肉丝、青菜、榨菜等），加入劲道的粗面，再搁点酱油和盐，大火煮开就好，和“精致”一点都沾不上边。可他们家皮肚的味道确实十分的不错，这可能就是苍蝇馆子的魅力所在吧！ 13、清真马记面馆 他们家主要卖的是牛肉系列，招牌的就是雪菜牛肉丝面，另外还有牛肚、牛肠、牛筋等等。 面是细细的面条，下得还算呛，牛肉丝是腌制过的。推荐雪菜牛肉丝干拌面在份牛肚，绝对是这家小店的灵魂所在。 14、忘不了烤鸭面馆 三条巷真的是美食汇聚的地方，而这家面馆也是在这开了很多年的老店了，不信你看它老旧的门面。 南京人喜欢吃鸭那是出了名的，而这家店更是直接把面和烤鸭结合到了一起。酥脆柔嫩的烤鸭，浓郁的低汤，再配上一碟小菜，撒上些许葱花，就这样一碗独特的烤鸭面，在南京的“面条王国”里闯出了一片天地。 15、顺心拉面馆 他们家的面条全都是手工拉面，宽面细面可以自己选择。没到饭点门口的食客同样也是络绎不绝。 顺心家的拉面同样也是大肉面出名，超大块的大肉酥烂软嫩，咸香鲜美，加上劲道的拉面，实在是令人直流口水！ 人均：18元 地址：马道街150号（江宁路与马道街相交的路口） 南京的面馆实在太多了 你还知道哪些好吃的面馆呢？ 欢迎在评论里补充 |
|
|
来自： 昵称62139071 > 《饮食与养生》
