|
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。 麻婆豆腐 大概制作过程： 一、豆腐切块，热水加盐煮1分钟左右，捞出放入冷水中浸泡备用。 二、锅内加入牛肉煸炒变色，加入豆瓣酱、豆豉、生抽、姜、蒜、青蒜、麻椒粉、辣椒面放入煮好的豆腐摇晃均匀，用水淀粉勾芡便可。 豆腐切块 煮一分钟左右 捞出放入水中 牛肉末炒香 放入豆腐 慢慢摇晃拌匀 放水淀粉勾芡 盛入碗中 麻婆豆腐 |
|
|
