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一、参归炖乳鸽 人参是中国一类保护植物，有调气养血，安神益智，滋补强身之功，尊为“百草之王”。当归补血和血，破瘀生新，益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜，对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴，滋补保健佳品。 
材料：乳鸽，老母鸡，鲜人参，当归 做法 1.乳鸽宰杀，洗净。 2.老母鸡宰杀、洗净剁成块。 3.取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。 注意事项 1.人参性温，与西洋参功效有所不同，夏季不宜食用。 2.当归以根大头肥，身干色白，有芳香油气者为佳。 二、红枣天麻炖土鸡 材料：土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐 做法 1.土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。 2.烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。 3.大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2——3小时以上，调入盐即可。 
三、枸杞核桃豆浆 材料：黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升。 做法 1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好); 2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关; 3、10几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕; 4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。 5、如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上); 6、然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。 
四、益智健脑海参煲 材料：水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。 做法 1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。 2、分别将香菇、海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。 3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。 4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。 5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。 6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌 
五、参芪补脑汤 材料：猪脑1个，天麻，黄芪，沙参，枸杞，杜仲，当归适量，姜酒，油，酱油，冰糖 做法 1.猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。 2.天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。 六、西芹百合炒白果 原料：西芹200克 百合50克 白果(鲜)150克 胡萝卜100克 调料：盐3克 糖5克 鸡精2克 油15克 淀粉5克 做法 1)百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。 2)锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅 |
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