肉沫烧茄子(无敌下饭菜)用料 肉馅120g；长茄子2个；葱3片；姜2片；蒜5瓣；小葱2根；豆瓣酱1大勺；老抽；生抽；耗油；糖；五香粉 做法 肉馅中加料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜沫后拌匀 茄子切丁，用盐杀10分钟，把杀出是水倒掉，再用清水冲洗干净 小葱将葱白和葱叶分别切圈，蒜拍开后切片 锅内放一点油就可以，倒入茄子，把茄子炒软，这个过程可能时间会有一点长，炒的时候可以盖上锅盖帮助茄子加速变软，也可以用锅铲压一压茄子，帮忙茄子出水份 炒锅热油，把葱蒜放进去翻炒几下后加入豆瓣酱，炒出红油 放入肉馅，炒到8成熟 放入茄子，加一点料酒，生抽，糖，耗油，试试味道，应该不用再加盐了，喜欢味重的朋友再加盐，翻炒均匀后就可以出锅了 出锅后再撒上葱花，一盘茄子能下两碗米饭！
宫爆鸡丁用料 鸡丁；花生米；豆瓣酱；盐；湿淀粉；油；花椒；料酒；姜；蒜；白糖；醋；酱油；肉汤；葱花 做法 取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀 将花生米炸好待用 炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色 烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁） 汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了
下饭神器---老干妈炒香干用料 香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加） 做法 首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米... 豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。 生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长 猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末， 肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟 加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈 加入少许生抽 翻炒均匀后加入豆腐干 豆腐干加好后可以先炒均匀 也可以放了榨菜丝后再炒均匀。 混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了 加少许水焖一会儿 焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟.. 出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精 出锅后撒葱花装饰~
高升排骨用料 仔排500克；蒜2瓣；黄酒1大勺（15毫升）；米醋2大勺（30毫升）；白砂糖3大勺（40克左右）；生抽4大勺；清水5大勺 做法 家常豆腐用料 老豆腐；胡萝卜；木耳；青辣椒；红辣椒；姜；豆瓣酱；盐；白糖；鸡精；水淀粉 做法 葱爆虾仁用料 虾仁300g；小葱3条；姜末2g；蒜末5g；酱汁比例；盐1g；糖1g；花雕酒/料酒5g；淀粉2g；清水30g 做法 新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。 小葱切段，姜蒜切末。 盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。 注:煎至变色（约7分熟）。 炒出姜蒜的香味。 淋入调好的“酱汁”。 大火煮滚酱汁。 注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。 翻炒均匀即可出锅装盘。 色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。
下饭菜榨菜肉丝用料 猪肉200g；榨菜一包；水淀粉（淀粉，清水，酱油）适量；葱适量；花生油适量 做法 将猪肉切成小长条，即肉丝 青葱切段 把两勺淀粉，适量清水，再加入酱油，搅拌搅拌，放一边备用 我准备的是这种乌江榨菜，超级好吃 锅内加入花生油，适量，热锅 将肉丝倒进锅内 一直炒，炒到猪肉变白色 然后加入适量水（手一抖加多了，不用太多，焖的时间也不用太长，大火） 盖上锅盖，焖 注意观察猪肉，不要让它烧太干，这个时候快速翻炒猪肉，加葱段，翻炒 加入榨菜丝翻炒 翻炒，大概十几秒 加入之前调好的水淀粉，快速翻炒，这是炒好的样子 出锅，装盘，可以啦，一道美味的下饭菜！
超下饭的麻辣香锅（超详细步骤）用料 肉类（鸡翅，五花肉啊，午餐肉片啊或者牛肉片你们随意）能买到牛百叶啊牛肚什么的更赞！我没买到不开心；丸子类（鱼丸，牛肉丸啊等等等啦）；虾适量；千张适量；油豆腐适量；蔬菜类玉米，青瓜，西兰花，木耳，菌菇类，土豆，藕片，大白菜等等，喜欢吃啥就放啥；姜蒜洋葱香菜适量；干辣椒三四个，喜欢辣多加点；麻辣香锅料包我做三人份的时候放一包，一人份的时候放半包多点。自己根据口味调节。 做法 备好材料，莲藕洗净切片泡水，这样就不会发黑。 黄瓜切条，大白菜切块～随意 虾开背去虾线，我用厨房剪剪的，很简单很快的。顺便剪掉半个虾头。这样你们也不怕扎手了～ 土豆切片泡水跟莲藕一样。待要烹饪前沥干水分就好。 鸡翅两面切两刀，为了煎制的时候熟的快点～提前用一点点盐和一小勺蚝油腌制 五花肉切片，丸子对半切，午餐肉切块。或者你们喜欢怎么切就怎么切！ 先煎五花肉～因为它会出油哒～ 五花肉翻面后，划到一边继续煎制，空出的地方就可以煎鸡翅啦～省时间啊！ 另起一锅烧开水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千张，西兰花，莲藕片这些蔬菜。七八成熟就好！捞出控干水份。记住！！！水里要放点盐和食用油，入味，以及让蔬菜保持它鲜亮的颜色。 五花肉煎制两面金黄后，盛出来备用。鸡翅翻面划到一边就可以煎午餐肉了，毕竟鸡翅需要一点时间才能熟的。 依次鱼丸啊～（或者各种你喜欢的丸子类有啥放啥，不喜欢就放呗！） 按这个顺序丸子煎好时鸡翅也就差不多了，都盛出来备用。 接着可以利用锅里的余下的油煎土豆片～煎到两面微黄就行了 再然后～煎虾。也是煎到两面金黄就行。我好啰嗦的有没有！煎好盛出备用。锅还有点油对吧，稍微炒下大白菜，这样一个锅用下来～都不用洗！！ 锅烧热，爆香姜蒜洋葱辣椒！（嗜辣着请多放点干辣椒啊！！！！！！！！） 放入麻辣香锅料炒香，（炒这么多我也只用一小包，重口味多放点）这个时候要中火，火太大，容易过火，变焦掉。 一股脑儿把材料都丢进去！大火翻炒！翻炒！翻炒！锅最好大点，不然不好翻炒！考验你们臂力的时候到啦。根据自己的口味，加点盐！自己尝下味道好吗～尝下味道！尝下味道！！！！根据自己口味调节！！！！！ 翻炒均匀即可出锅了啦！装盘点缀香菜，撒点白芝麻～想吃吗！
番茄土豆片用料 土豆；番茄；姜丝；盐；植物油 做法 青椒牛肉用料 青椒；牛肉；生粉；酱油；洋葱；胡椒粉；蒜 做法 韭菜炒猪肝下饭菜用料 猪肝300克；韭菜250克；料酒1勺；胡椒粉；生抽一勺；盐、淀粉、葱、姜 做法 韭菜洗净切段。 猪肝洗净，切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖，胡椒粉调味，加入淀粉后抓匀腌制一会儿。 锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。(如果片切的厚要多炒一下至基本全熟哦) 锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。
肉沫茄子用料 茄子2根；红椒少许；姜少许；蒜少许；肉末少许；酱油少许；料酒少许；生粉少许；盐适量；白糖少许；鸡精少许 做法 炒茄子用料1 茄子一个；葱末；姜末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫县豆瓣一勺 做法 茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃 切成小长条 锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入 小火慢慢煸炒 煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些 用盘子盛出 葱姜蒜切末、泡辣椒切碎 锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入 煸炒出红油和香味儿 倒入茄子条 翻炒几下 倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。） 翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅
灯笼茄子用料 猪肉末500克；十三香适量；生抽少许；盐少许；茄子2个；淀粉适量；郫县豆瓣酱适量；白醋少许；白糖少许；鸡精少许；青红椒少许 做法 孜然牛肉粒用料 牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末 颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻 做法 牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片 牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末 颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟 锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用 锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味 依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末 颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
凉拌金针菇用料 金针菇80克；黄瓜50克；胡萝卜25克；熟芝麻适量；油适量；盐适量；绵白糖适量；白醋适量；香油1小勺；麻油1/4勺 做法 将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净 锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 黄瓜洗净，斜刀切片 再切成丝 胡萝卜洗净，去皮，切丝 锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀 盛入小盘，撒少许熟芝麻即可
蒸出粒粒香滑鸡翅用料 鸡中翅；木耳；枸杞（装饰用）；姜；红薯淀粉；生抽；料酒；胡椒粉；花椒粉；白糖 做法 超级下饭菜--京酱三丁用料 鸡胸肉1块；胡萝卜半根；青椒一个；蚝油2汤勺；甜面酱2汤勺；番茄沙司1汤勺；料酒1汤勺；水淀粉2汤勺；葱蒜末适量 做法 鸡肉切块,胡萝卜,青椒切丁备用 鸡胸肉用料酒跟水淀粉抓匀腌制20分钟 锅中放油,放入鸡肉炒至变色盛出备用 锅中放底油,放葱蒜爆香,放胡萝卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,最后调入(耗油,甜面酱,番茄沙司)的酱汁,翻炒均匀,出锅即可
水煮鱼巴沙鱼，下饭菜。用料 巴沙鱼、鸡蛋清；生粉（少许）、盐；料酒、新鲜藤椒；青尖椒、洋葱；干辣椒、味精；酱油（少许）；姜、蒜 做法 超下饭做法超简单的回锅茄子用料 长茄子6根（约700克）；五花肉150克；大蒜4瓣；葱白5根；青红线椒各3根；耗油20毫升；美味鲜60毫升；蒸鱼豉油20毫升 做法 准备材料 茄子洗净切成段 中间再切一刀剖成两半 切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。 趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步 锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实 肉末下锅炒至微焦 所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟 倒耗油 倒蒸鱼豉油 倒美味鲜，然后翻炒均匀 把蒸好的茄子倒进去 翻炒一分钟 重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样piapiapia~拍打茄子，使其充分入味。不会的话就卯足劲捣吧 全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧:）
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