不管是包饺子还是包馄饨,牢记如何拌肉馅这个诀窍,保证好吃不腻!饺子味道鲜美,在我们的心中代表了一种特别的含义,吃饺子的时候最好是和家人一起吃,这样的饺子吃起来会感到特别的幸福,饺子的好不好吃,最关键的就是如何拌饺子馅 ,小编为了学好如何拌好肉馅,我还特意请教了开饺子馆的亲戚,当时它教了我一个诀窍,这样拌好的肉馅鲜嫩多汁。但是好东西要大家一起分享,今天小编就把如何拌肉馅这诀窍分享给大家,保证让你吃的饺子好吃又不腻! 韭菜猪肉水饺 By xiaoduo 配料: 猪肉 350克、韭菜 350克、饺子皮 500克、精盐 10克、五香粉 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、生抽 适量 烹饪步骤: 1.韭菜去掉烂叶黄叶,洗干净,晾干水。 2.猪肉去皮,去掉筋膜。肥瘦比例3:7左右。 3.将猪肉剁碎。 4.韭菜切碎,和猪肉装入一个大碗中。 5.加入适量盐,一点五香粉和鸡精,2勺芝麻油,1勺生抽。 6.顺着一个方向将馅搅匀。如果很干,可以加一点点水。注意,水要一点点加,不要一下加多了,搅馅一个方向搅,不要东一下西一下。馅拌好后,可以冰箱冷藏一段时间再来包,这样比较好包一点。 7.准备包饺子时,东西准备好。用一个碗装大半碗水。 8.取一个饺子皮,放入适量馅,馅不要太多,不然不好包。用手指蘸一点水在饺子皮边缘涂一圈。 9.先将饺子皮中间粘合。 10.然后两头往中间粘合,形成4个角。 11.外边的两个角也涂一点水,然后往中间粘合。这样一个饺子包好了,这是最简单的饺子包法,而且饺子能坐住,不会倒不容易粘连。 12.依次包完所有的饺子皮。 烹饪小贴士: 1、韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲,增强消化功能。3、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 你爱吃什么馅饺子? |
|