雷牛电竞 砂锅焗排骨 食材 :猪肋排骨1斤。配料:大蒜3瓣、生姜片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量 做法 1、把买好的猪肋排改刀剁成小块,然后用清水洗净上面的骨渣血水,控干水分备用。 2、接着来给排骨调味,给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。 3、切好大蒜和生姜片后,起砂锅开火,锅内加入少许食用油,放入姜片和蒜末爆香。 4、稍微炒几下出香味即可放入腌制好的排骨,用筷子翻煎,煎至排骨变黄以后,把排骨翻动码好码平,保证排骨均匀受热,然后沿锅边淋入少许白酒,盖上砂锅盖,小火慢焗。 5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨,保证受热均匀,来回翻动4次,8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟,继续盖盖焗1分钟,总共焗10分钟左右即可出锅 啤酒五花肉 食材:五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱各适量。 做法: 1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净出锅后切成四方块备用即可。 2、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,以刚满过肉块即可。 3、然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至至入味即可。 4、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可食用。 清炒菜花 食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。 做法: 1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。 2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。 3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。 4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。 花生拌黄瓜 食材:黄瓜、花生、蒜、醋、盐、白糖、芝麻油、油各适量。 做法: 1. 黄瓜切丁,蒜剁碎备用即可。 2. 锅中加水,煮开后加盐和花生,花生煮软烂后捞出即可。 3. 将黄瓜丁、花生装盘锅中倒油,放入蒜爆香后倒在盘中即可。 4. 然后加入醋盐、白糖、芝麻油搅拌均匀即可食用。 蒜苔炒猪皮 食材:猪皮、蒜苔、干辣椒 做法: 1、煮的时候没拍下来,把猪皮放入锅中加入水,用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。 2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片,尽量切薄,这样吃起来很Q弹,不会很难嚼。 3、放油将蒜苔炒香,加辣椒,生姜,翻炒。放猪皮片,翻炒,加盐,鸡精,少许料酒,生抽,翻炒起锅。 双椒杏鲍菇 食材:杏鲍菇,青红椒、生抽,鸡精,食盐 做法: 1、杏鲍菇洗净用手撕成粗细均匀的长条,青红椒切成长条; 2、锅中烧油,倒入辣椒丝煸炒至变色,看起来很油亮; 3、倒入杏鲍菇大火煸炒,放入食盐调味; 4、继续煸炒至杏鲍菇变软成熟,加入生抽和鸡精翻匀出锅; |
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