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天气渐渐热了，大量的小龙虾上市了。小龙虾最肥的季节要数5月、6月、7月、8月这几个月份了，这期间的小龙虾比较肥美。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，也是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。在烈日炎炎的夏天，喝着爽口的扎啤配上小龙虾，这滋味别提有多惬意。下面我们一起来学做蒜泥小龙虾吧在。 准备食材：小龙虾3斤、大蒜1斤、小米辣300克、啤酒2罐、姜片、鸡精、十三香、白糖、盐和植物油，也可以带一些生抽。 首先第一步：准备龙虾清洗干净（龙虾一定要清洗干净，因为寄生虫比较多），去除尾部虾线。 第二步：大蒜剥好，洗干净，锅内预热倒入大半碗食用油，倒入一半蒜泥熬制1分钟左右。小米辣洗干净，剁碎放锅。蒜蓉和小米辣小火慢炒炒熟蒜和辣椒，放入鸡精，白糖和适量的盐调味，酱料熬好了。 第三步：起锅倒入适量的植物油，油热放入姜片炒香，放入剩下的一半蒜。炒香后倒入小龙虾，快速翻炒。倒入2罐啤酒，加入适量的十三香和盐，大火煮开，小火慢炖10分钟。加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖。白糖提鲜。 第四步：放入熬好的酱料，搅拌均匀即可装盘出锅。 夏天，蒜泥龙虾配上冰啤酒，一天的疲劳都会离你而去，一起来试试吧！ |
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