为你送上一碗——好吃的上海冷面。

食材： 面条（蒸面）、青椒、红椒、绿豆芽、瘦肉、茭白

调料：生抽、麻油、辣油、芝麻酱、醋、盐、味精

做法：

1.锅内放入油，烧热后放凉，备用

2.面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇对着吹，散热冷却，挑散后拌入适量的熟油

3.青椒、红椒、茭白，瘦肉，洗净沥干切成丝；绿豆芽去头尾，洗净沥干

4.浇头1（青红椒炒茭白丝）:  锅内倒入油烧至6成热，放入肉丝，进行煸炒，加入青椒红椒、茭白丝，进行翻炒，加入适量的清水焖煮1-2分钟，待青红椒和茭白丝变软，加入盐和味精，进行翻炒盛盘

5.浇头2（清炒豆芽）: 锅内倒入油烧至6成热，倒入绿豆芽，进行翻炒，至绿豆芽中的水分脱离，加入盐和味精进行翻炒，盛盘即可

6.把芝麻酱按照等量的温水兑开，搅拌均匀

7.将冷却好的面放入盘中，加入生抽、麻油、辣油、醋和芝麻酱调匀，放上浇头，再次搅拌均匀，即可食用啦！

tips： 在夏天的时候，本来就比较浮躁，也没有胃口，热汤热菜容吃好容易一身汗，来一份——素浇头的上海冷面，可能是更好的选择哦！