锁住清香，做一份槐花牛肉饺子|花卉美食

每个春天，我都会追着槐花的花香，去看那些树那些花，虽然拍不好看。但是站在树下闻一会花香也是好的。

豆科植物的很多花都带着香味，也都可以吃，比如槐花、紫藤。

 

槐花的吃法应该差不多。很多地方会用槐花做菜，槐花炒鸡蛋，或槐花馅的包子或饺子。

花痴如我，赏花都来不及，怎么舍得摘下吃掉呢？

没想到昨天在超市看到有槐花卖，都是半开的花朵，价格也不贵。试着做一次槐花饺子，吃吃看。

 

红色的槐花，不知道味道如何？

材料：槐花、牛肉糜、鸡蛋、调料少许、饺子皮

1、槐花摘去杆子，洗净

TIPS：要用半开未全开的花朵。完全绽放的，口感会老，也失去了槐花的香味和营养。

 

2、烧开水，焯几秒钟后，捞起浸泡在凉开水中

TIPS：可以保持槐花的颜色和清香。开水焯几秒即可，否则太熟颜色就发黄了。

 

3、切碎和肉糜混合，加调料适当，

TIPS：加一点鲜酱油，可以提鲜。还可以加个鸡蛋，增加肉糜的鲜嫩口感

 

4、包饺子啦~~~

 饺子皮我是买现成的，当然自己擀的话，面皮口感更好。

 

烧熟的槐花饺子到底是什么味道呢？

其实和鲜槐花的味道相去甚远，就是没什么味道。。。

所以，赏花就好了，多好看，多香啊，为什么要吃它呢！