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相信不少人都爱吃五花肉，原因也很简单，五花肉因为肥瘦相间，吃起来不油腻不柴，鲜嫩多汁，所以深受人们的喜爱。
今天厨娘和大家分享一道五花肉炖土豆的超美味做法，主要食材就是五花肉和土豆啦！这两种食材原本各自都是超人气食材了，现在组合搭配在一起，真是天生一对呀！我们一起来看下这两种食材分别都含有哪些营养吧！五花肉味甘咸、性平，能够提供人体所需的优质蛋白质和脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥，美容养肤的作用。土豆营养丰富，几乎没人不爱吃，富含蛋白质、维生素、胡萝卜丝、钙质等微量元素，是一种高能量蔬菜。五花肉和土豆这2种食材一起搭配做成菜，真是营养翻倍，美味又下饭呀！
今天厨娘就和大家分享一道五花肉炖土豆的做法，这道五花肉炖土豆想要做得好吃也是要掌握方法的，通常大家在做这道五花肉的时候都是热油然后放入香料爆香后再放入五花肉一起炒香，这样做出来的五花肉吃起来会比较油腻。而今天厨娘今天的做法是先把五花肉下锅，不用放油煸炒香后再和香料一起炒至，会让这道五花肉吃起来口感更加的酥香而不腻。具体做法请看下面的详细图文步骤吧！
五花肉炖土豆
准备好食材：五花肉500克、土豆3个、八角2颗、蒜米4颗、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺
1、把五花肉洗净后切块，切大块小块随意哈，每个人喜好而已，土豆去皮后切成小块，蒜米去皮，八角洗净
2、把五花肉块倒进锅里，倒入2勺料酒，开小火煸炒，不用放油哈
3、把五花肉煸炒至表面焦黄的时候，如果锅底的油不多，可以加入些许油，如果在煸炒五花肉的过程中炒出了很多油就不用加了，把八角和蒜米放进去一起翻炒香，然后盛出碗里待用
4、利用之前的底油，放入2勺白砂糖炒出糖色，炒糖色的过程中注意火候哦，要不然很容易焦锅
5、把五花肉倒进去和糖色一起翻炒均匀，让五花肉均匀的裹上糖色
7、放入3勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖大火烧开后，转小火焖煮10分钟
8、把土豆块也倒进去，如果汤汁太少了，就加点水，盖上锅盖焖煮10分钟
因为实在是太香了，还没出锅就忍不住尝了一块，结果不知不觉尝了一块又一块，根本停不下来，吃掉了大半锅去，要是老公不拦着我，我真的可以自己家吃完这一锅呢！最后强忍住，出锅装盘，一盘色香味俱全的五花肉炖土豆就做好啦！
土豆吃起来粉糯，五花肉吃起来外酥里嫩又多汁，一点都不腻！喜欢的朋友赶紧试试吧！
五花肉挑选攻略听说极品的五花肉是有10条花纹的，今天去菜市晚了，没有买到好的五花肉，有点遗憾。不过没关系，我们一起来学习下如何挑选好的五花肉。1、一看：去到肉摊上首先我们看下五花肉是否呈现鲜红色，太鲜亮的可能经过人工处理了，太暗红说明不新鲜了，再看表面没有血水，还有就是夹层是否分明，对于夹层来说，通常好的五花肉，夹层分明外，夹层越多越好，普通一点的就是外层是皮，接下来是肥肉，在接下来是瘦肉就没了，再差一点的话，要看是肥肉多还是瘦肉多，如果瘦肉多的话，迫不得已的情况下还可以买，如果是肥肉多的话，就不要买了，买了吃亏，口感也不好！2、二模：用手指按压下是否有弹性，如果弹性好说明肉质细致，口感也会好，还有就是摸的时候感觉下表面是干还是湿的，如果不过干也不过湿，那就说明是新鲜的肉质3、三闻：一般新鲜的猪肉，闻起来腥味不是很刺鼻，如果问起很刺鼻，说明肉质放置太久有腐臭的可能
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