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豉椒蒜蓉炒香干  材料：香干、五花肉、胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱、姜、蒜、豆豉、水淀粉、料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱 做法：1、香干切片，黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜洗净去皮切片，五花肉洗净切薄片；葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒； 2、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味； 3、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀； 4、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅即可装盘。  春笋火腿汤 做法：1.新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。 2.锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。 3.鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可  鸡蛋炒辣椒 材料：鸡蛋，青椒，葱花 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 |
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