  1/3 苦瓜有君子菜之美誉，与多数食材百搭，只苦自己。说到苦瓜怎么做不苦，我都觉得好笑，不苦的苦瓜还叫苦瓜吗？瓜类很多，你还可吃冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜……啊！非跟苦瓜杠上，如特么想吃，就告诉你怎么做吧！学会这4招，以后爱上苦瓜别怪我。 沙茶酱五花肉焖苦瓜 食材：苦瓜1根、五花肉200克 辅料：沙茶酱、大蒜、食用油 做法： 1、苦瓜用清水清洗干净。 2、切去头尾，用铁勺刮去瓜囊，要挖干净点，尽量把白色层刮掉。 2、五花肉切薄片，放过热锅中炒出油脂，捞出肉，锅里留猪油。 3、原锅放入大蒜炒香，捞出待用。 4、加入沙茶酱、五花肉，小火炒到五花肉微蕉色。 5、将苦瓜放入五花肉里，再放入炒过的大蒜，加水焖到收汁。 厨余碎念： 苦瓜出苦味的妙招 1、焯水能去除苦瓜的部分口味。 2、把苦瓜的瓜囊刮干净。 3、沙茶酱有咸味，微辣能改善苦瓜的味。 4、猪油的渗入能改变苦味。 |
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