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炎炎夏日，天气如同高温蒸压，此时此刻来一碗冰冷至极的水果捞，感觉是非常凉快，这次我来给大家分享水果捞的操作配方。 什么是水果捞？ 水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品。尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢。甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。 受欢迎的产品有“杨枝甘露”“芒果水果捞”“哈密瓜水果捞”“椰汁西米捞“等等这些都是招牌产品。 水果捞制作流程 材料：泰国西米、冰淇淋奶液、纯牛奶、椰浆、英国原装金狮糖浆、凉开水、椰果肉、水果块 制作： 一、备西米 1、锅中倒入4000g水，烧开后放入70g西米（边煮边搅拌， 防止 粘锅底） 2、煮30分钟，至半透明状态（西米中间有白点），焖5分钟后， 至全部透明状态，用冰水冲洗，捞出放入冷藏格中 3、倒入50g冰水，70g金狮糖浆，搅拌均匀备用。 二、备蜜糖奶液 1、倒300g冰淇淋奶液和200g蜜糖水在量杯里，搅拌均匀后，放入冷藏室备用 三、制作椰汁 1、椰浆350ml放入专用壶中，加入30g蜜糖奶液，400ml冰水，搅拌均匀后放入冷藏室备用 四、备柚子肉粒 将沙田柚剥皮，小心剥离肉粒，剥一片即可，其他放置冷藏室保存 五、西米捞出品流程（由下至上） 1、杨枝甘露： a)80g芒果丁+95g冰块+30g蜜糖奶液搅拌成芒果汁 b)1勺西米50g放在碗底 c)将芒果汁浇在西米上 d) 30g芒果肉切成1 x 2cm的小块放在芒果汁上 e)一个冰淇淋球放在碗中间 f)一个西瓜球，一个哈密瓜球，1/4个奇异果切块放在芒果汁上 g)半勺沙田柚粒洒在冰淇淋球上面，表面轻淋少量椰汁即可 2、芒果水果捞： a)90g芒果丁+115g冰块+30g蜜糖奶液搅拌成芒果汁 b)1勺西米70g放在碗底 c)将芒果汁浇在西米上 d)半个大芒果切成三块放在芒果汁上 e)两个西瓜球放在芒果汁上 3、椰汁西米捞： a) 1勺西米50g放在碗底 b) 70ML椰汁倒入碗里 c) 40g火龙果切小块，0.5个奇异果切小块，3个西瓜球，3个 哈密瓜球，40g芒果切小块，10g椰果肉均匀倒入碗里 4、哈密瓜水果捞： a)1勺西米50g放在碗底 b) 50ml哈密瓜汁倒入碗里 c) 40g火龙果切小块，0.5个奇异果切小块，3个西瓜球，3个 哈密瓜球，40g芒果切小块，40g椰果肉均匀倒入碗里 |
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