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昨天去朋友家吃饭，发现她正在煮饺子，然后就尝了两个，当时就觉得为什么她煮的饺子这么的香，自己做的却没有那么好吃。其实我也知道，想要饺子做的好吃，主要在于馅料调的好，当时我就猜想，应该是她的馅料调的比我好。 调饺子馅时，什么时候放葱和姜？这可有讲究，不然别说饺子不香 虽然说我有这样的想法，但在吃的时候我还是忍不住想要问她，为什么我煮出来的饺子没有那么好吃？想问她是怎么调饺子馅的，她笑了笑跟我说，其实在调饺子馅的时候，并没有什么太大的技巧，就只是做到了将葱和姜放对时间，这样调出来的饺子馅就会非常的香了。 在调饺子馅的时候，一般人都会将葱和姜放到馅料中一起搅拌，因为这样调出来的饺子馅就会非常的香，其实不对，什么时候放葱和蒜是非常有讲究的，应该是在剁馅料的时候一起剁，这样它们的香味就融合在一起，让调出来的饺子馅非常的香，下面小编就给大家分享一下调饺子馅的方法。 【饺子馅的调制方法】 第一步、首先将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，这样做的目的是为了将五花肉中的血水以及杂质给逼出来，同时去除一定的腥味，待五花肉浸泡好后，擦干表面的水分放到案板上，将其剁成肉馅。 第二步、在肉馅剁到最后的时候，将葱和姜放到肉馅中和肉馅一起剁，然后将肉馅盛到碗中，加入适量的花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌，随后加入食盐，鸡粉，生抽，蚝油和一个蛋清，继续用筷子沿着一个方向搅拌均匀，等到肉馅搅拌至上劲后，饺子馅就调制完成了。 以上就是调制饺子馅的方法，在剁肉馅的时候应该是将葱和姜一起放到肉馅中，让它的香味和肉线完美的融合在一起，然后再加适量的调味料调制，这样包出来的饺子就会非常的香了，大家了解了吗？ |
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