青山学超级开胃十道菜，美味让你无法抵挡

豆皮香包

食材：

猪肉120克，豆皮100克，胡萝卜适量，香葱，姜，辣椒油，生抽

做法步骤：

1.肉洗净剁成肉末，放碗里加盐和葱姜末搅拌好

2.将豆腐皮清洗一下，切成正方形的片。（约12x12厘米大小）

3.放进肉馅儿，把豆腐皮的四个角对折起来

4.然后用小葱缠一圈底下打上结，胡萝卜切成厚片，中间切开别切断

5.把胡萝卜片夹在小葱上，用手稍稍按一下，一个小香包就做好了

6.放进蒸锅里大火蒸10分钟，蒸好豆皮香包，沾上辣酱油吃味道很棒哦（肉馅如果放的比较多，需要延长蒸的时间，不过也别放太多影响口感）

鲜炒螺狮

食材：

螺狮500克，辣椒2个，白糖，料酒，生抽，葱，姜，榨菜，五香粉

做法步骤：

1.外面买的螺狮先用洗米水泡螺，泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌，这样子螺蛳就可以洗的

很干净

2.所有食材准备好，锅里加油下姜及辣椒煸香

3.再将螺丝下锅爆炒并加适量白糖提个味

4.再加入生抽及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水

5.焖至螺熟透，再加入适量的五香粉调味

6.最后再加入葱段调个鲜提个味即可

芋头蒸五花腊肉

食材：

腊五花肉适量，芋头200克，生抽，葱，香油

做法步骤：

1.五花腊肉准备一小块切成薄片，芋头去皮也切片

2.一片芋头一片五花腊肉摆好

3.上锅蒸，冷水上锅蒸30分钟

4.然后撒上一层葱花，生抽加香油放一个小碗里搅拌均匀

5.然后泼在蒸好的腊肉上即可，相当美味

西兰花贻贝酱

食材：

西兰花300克，贻贝500克，黄酱50克，蒜，姜，葱

做法步骤：

1.贻贝洗净后用水焯一下

2.西兰花用水焯一下控干水分，将贻贝肉剥离

3.热锅放油，放入葱，姜、蒜和西兰花梗翻炒几下

4.放入贻贝肉翻炒几下，放入黄酱炒几下撒上葱花

5.西兰花摆入盘中，将炒好的贻贝酱放入盘中即可

紫苏鲍菇大肠

食材：

猪大肠200克，杏鲍菇200克，紫苏叶适量，青椒50克，红辣椒30克，耗油

做法步骤：

1.猪大肠洗净，焯一下水捞出切段

2.杏鲍菇，青，红辣椒切块备用

3.苏子叶洗净控干水分摆入盘中

4.热锅放油放入杏鲍菇和大蒜煸炒一会，放入大肠煸炒

5.放入青，红辣椒，蚝油炒匀即可

红烧排骨

食材:

排骨520克，姜，大葱，料酒，白糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生抽，盐，香葱

做法步骤：

1.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸

2.焯水后的排骨用流动清水洗净

3.锅里烧热，倒入适量植物油烧热

4.放入白糖，小火炒出焦糖色

5.放入排骨炒至排骨变色

6.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香，然后放生抽翻炒均匀

7.调入适量清水，大火烧开后转小火，排骨变熟后即可收汁

8.调入适量盐、葱花，翻炒均匀后，关火起锅

酱香麻辣鸡丝

食材：

鸡胸肉，姜，盐，辣椒面，青椒，生抽

做法步骤：

1.鸡胸肉煮熟，稍微放凉后用手撕成长条备用

2.姜切丝、辣椒切成片

3.油锅烧热，将姜丝和青椒倒进去，炒出香味

4.鸡丝也倒进去一起翻炒几下

5.倒入一勺辣椒粉和盐淋入少许酱油，翻炒均匀即可

鲜菇鱼头汤

食材：

鱼头半个，香菇250克，胡萝卜1根，姜，葱，胡椒粉，盐

做法步骤：

1.香葱、胡萝卜、生姜分别洗净切好，海鲜菇清洗干净待用

2.锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色

3.改大火，然后加入沸水

4.待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入

5.保持大火，继续约10分钟关火后，加入食盐和胡椒粉调味即可

白灼菜心

食材：

菜心300克，枸杞5克，耗油10克，蒜，生抽5克，水淀粉，盐

做法步骤：

1.菜心摘洗干净，放入开水中焯烫30秒（水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮）

2.捞出充分过凉控水，摆入盘中备用

3.大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀

4.起油锅，放入蒜末炒香

5.倒入料汁烧开，淋入水淀粉

6.煮开后放入枸杞关火

7.把煮好的料汁浇在菜心上即可

蒜蓉空心菜梗

食材：

空心菜梗500克，蒜，生抽，米醋少许，盐

做法步骤：

1.切掉老的根部，去掉叶子另作它用

2.洗净后切寸断，蒜切米粒大小

3.锅中放橄榄油，热锅凉油，放入2/3的蒜米炒出香味

4.放入空心菜梗大火翻炒

5.炒至菜梗全部变色有些软榻后，放入生抽翻炒均匀

6.断生后的空心菜，放入余下的蒜米、少许的米醋炒匀，关火盛出即可