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原创 屏山品红楼 2019-06-05 10:59:22 原料：切面500克（粗细厚薄由己），豆角600克洗净去丝掰成3-5厘米的段，五花肉200克切片，中等大小西红柿一只去皮切丁。（黄豆芽、蘑菇类、青豆等根据自己的口味备用），姜、葱、蒜，八角一只，老抽、油，盐 第一步：热锅少许油，放入八角，放入五花肉煸炒，加入姜葱蒜，烹入几滴老抽，盛出备用。 第二步：净锅，热锅凉油，放入豆角翻炒，加些盐以加快豆角脱水，略软时，加入西红柿等蔬菜，倒入五花肉。根据个人口味放生抽和盐。 第三步：加入约250克开水，不需没过食材。面条不抹油，用手打散蓬松的放置到食材上面。上锅盖，中火10分钟观察水量蒸发。注意观察别干锅，尽量用不粘锅。 第四步：水分极少时关火，用筷子将面和菜充分打散拌匀即可食用，可淋少许芝麻油提味。 |
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