前些日子路过一家蛋糕店,
宝贝看上了橱窗里边的一款蛋糕!
她说生日的时候就想要这个芭比娃娃的蛋糕!
我给你做一个吧!
那天,
为了这个蛋糕,
宝贝等到了夜里一点
在旁边守着我做这个蛋糕,
细节的地方有一点点不满意,
她都要求修改一下!
做出来的蛋糕宝贝特别喜欢!
问她比外边买的漂亮不?
她说特别漂亮
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海洋芭比蛋糕
【原料】
【戚风蛋糕底】:鸡蛋5个 金龙鱼低筋面粉85克 色拉油40克 牛奶40克 糖60克(加入蛋白中) 糖30克(加入蛋黄中)
【芭比裙子装饰】:白巧克力适量 油溶性蓝色素几滴 淡奶油适量 水性蓝色素几滴 水性绿色素几滴 银珠糖少许 芭比娃娃一个
【做法】:
1,
蛋白蛋黄分开,蛋白打入无油无水的盆中
2,
蛋黄加30克糖打至颜色变浅
3,
分三次加入色拉油,每加一次都要乳化彻底再加下一次
4,
加入40克牛奶搅拌均匀
5,
筛入金龙鱼低筋面粉,翻拌均匀成蛋黄糊备用
6,
蛋白加几滴白醋分三次加入细砂糖至硬性发泡(提起打蛋器成短小直立的尖角)
7,
先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8,
再加三分之一蛋白糊翻拌均匀!最后将蛋黄糊倒入到蛋白糊盆中翻拌均匀成蛋糕糊
9,
将蛋糕糊倒入学厨7寸芭比模中
10,
空气烤180度烤40分钟!考好以后倒扣晾凉
11,
将晾凉的蛋糕脱模。中间用小刀挖一个和娃娃下半身差不多大小的洞!将插入蛋糕部分的娃娃用保鲜膜卷起来
12,
淡奶油打至能保持花纹的状态!分出一部分加蓝色拌匀!一部分加绿色拌匀!将挖好的洞中挤入少许淡奶油,然后将娃娃插上
13,
用抹刀将蓝色的淡奶油抹到蛋糕上!尽量将奶油抹平一些
14,
给露着的部分用淡奶油挤上衣服
15,
裙子下边挤上装饰!将白巧克力融化,一部分做白色!一部分加油溶性色素做成其他颜色!挤到模具中做出各种贝壳和巧克力装饰
16,
在裙子下边用叶子花嘴挤出长短不一的海草!装饰上贝壳和银珠糖
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