COUSS烘焙

高颜值的孔雀公主蛋糕，每个女孩心中都有一个公主梦

2016-06-01 COUSS烘焙

从小喜欢玩各种美丽的芭比娃娃，

高兴地为她们缝制了多件漂亮可爱的衣服，

然后幻想自己也是一位城堡里的公主，

小卡觉得每一个钟爱芭比娃娃的女孩心里都有一个公主梦，

下面这款孔雀公主蛋糕，

芭比娃娃身穿一件用蓝色淡奶油蛋糕做成的蓝裙，

插上了孔雀羽毛仿佛一位气质高贵的公主，

看着如此优雅的蛋糕，你怎能不心动？

孔雀公主蛋糕

材料：

鸡蛋5个（带壳约每个60g），细砂糖90g（30g加蛋黄+60g加蛋白），低筋面粉90g，玉米油40g，水40g，盐1g，柠檬汁数滴。

辅料：淡奶油600g，细糖48g，草莓适量，色素适量

工具：电烤箱CO-8501

烘烤：上下火140度，60分钟

制作步骤：

1、准备好材料，把蛋白和蛋黄分离装入打蛋盆。

2、蛋黄中加入水和30克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀。拌好的面粉非常顺滑。

4、蛋白用电动打蛋器打至起粗泡时加20克细糖。后再分两次加入细糖。打发至有个直的小尖角即可。

5、用三分之一法将蛋白和蛋糊拌均匀。

6、将面糊从高处倒入模具中，用力在桌子上震几下，震出里面的空气。

7、COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火140度预热后模具放入最下层，烘烤60分钟。

8、烤好的蛋糕出炉后震一下，马上倒扣。

9、凉后脱膜，把蛋糕坯分成五片。把奶油抹在蛋糕第一片上，依次抹好五片，最后抹上面和四周，抹平。

10、用蓝色淡奶油抹面，把洗干净的娃娃插入蛋糕里面；用抹面剩下的奶油装入裱花袋子里，挤出娃娃的上衣，最后挤上孔雀的羽毛。

小贴士：

1、装蛋白的盆要无水无油。

2、加入面粉拌蛋黄糊时，不要划圈，以免起筋。

3、三分之一法，就是先把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，稍拌匀后再倒入蛋白中拌匀。

4、混合面糊时，要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦，以免大量消泡。

5、蛋糕的内馅，可按喜好加入水果，娃娃也可用保鲜膜包一层再从中间放入。

6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

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