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三色冰淇淋 “味言堂”贝叔教程 大家好，我是贝叔~ 夏日炎炎，又到了吃冰淇淋的季节了。如果吃厌了店里随处可买到的冰淇淋，又担心冰淇淋高热量、高脂肪，那么今天贝叔就来分享一款清新又甜蜜的—【三色冰淇淋】 这才是，夏天该有的生活！ 材料准备 原料： 蛋黄 2个 白砂糖 70g 纯牛奶 140g 淡奶油 240g 香草精 适量 抹茶粉 适量 草莓粉 适量 蔓越莓干 适量 巧克力豆 适量 蜜红豆 适量 操作步骤 ①将2个鸡蛋敲开 取出蛋黄，倒入容器备用，加入70g白砂糖，搅拌均匀后打至蛋黄液发白，将140g牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀 ②将蛋奶液倒入不粘锅中开小火搅拌至沸腾有小气泡时，立即关火（注意不要让蛋黄结块成蛋花了），倒回干净的容器里隔水冷却后放入冰箱冷藏1小时 ③分别加入适量水来稀释抹茶粉和草莓粉，（稀释的程度按自己喜欢的口味决定，） ④将蔓越莓，巧克力豆切碎分别装入小碗中备用 ⑤240g淡奶油打至9分发泡（干性发泡），将冷藏后的蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀
⑥平均分成3份的量，开始调制不同口味，加入稀释过的抹茶，与冰激凌液搅拌均匀，倒入蜜红豆混合均匀 、
将其中一份冰激凌液取出滴入2滴香草精，搅拌均匀后加入巧克力碎，混合均匀
将稀释过的草莓粉与冰激凌液混合均匀，加入蔓越莓丁，搅拌均匀
⑦装入裱花袋，倒入纸杯中冷冻24小时以上
⑧取出后，在冰淇淋表面放上几粒蜜红豆、撒些巧克力、蔓越莓丁做点缀 这样一款三色冰激凌就完成了
三色冰淇淋就做好啦~ 完 |
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