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鸡肉是日常生活中非常常见的食材，最受欢迎的烹饪方式，当然是炖啦，其次是炒。这是为什么呢？因为炖鸡相对于炒鸡，更容易操作。而且经过炖煮的鸡肉更容易入味，也是大家从小最熟悉的“吃鸡”方式。 虽说炖鸡常见，不同地区炖出来的味道可不一样哦~我们今天就来聊聊炖鸡界的黑珍珠——广东炖鸡方式。 去过广东的朋友应该都知道，广东的口味相对于四川清淡许多，他们做饭不喜欢放花椒,八角之类的调味品。最喜欢煲烫来喝。广东炖品的美味是人尽皆知的，不仅入味，还很香嫩，很远就能闻到香气。 那么，秘诀在哪里呢？ 广东资深大厨说，炖鸡好吃的关键就是在于 没有加水 ，而是将水换成了它！ 相信大家都知道，平时咱们在炖鸡的时候，要么往里面加入清水，要么就是加啤酒，如果这两种都不加的话，到底加什么呢？ 下面就给大家分享下炖鸡的这个【不加水】做法。 重点食材：新鲜椰子！ 把鸡肉用清水洗净，再用刀切成小块备用，往锅中倒入适量的清水，把鸡肉一起放到锅中，开火将其烧热，等到鸡肉变色后，用漏勺将其盛出，再用热水冲洗一遍，把表面的一些浮沫冲洗干净，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入沥干水分的鸡肉，炒至鸡肉表面焦黄为止。 接着把买回来的椰子打开，倒出里面的椰子汁，如果喜欢椰肉的话，也可以把椰肉取出后用刀切成块，和椰汁一起放到锅中，往里面加入姜片，枸杞，红枣，盖上锅盖，大火炖煮40分钟，然后煮好后，往里面加入适量的食盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟，这样一道美味的椰子炖鸡就完成了。 -关注免费获取最新后厨资讯- |
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