|
端午安康   端午节已有两千三百多年的历史，2009年联合国教科文组织将 ‘端午节’列入人类非物质文化遗产名录 端午节期间有各种传统习俗，包括 划龙舟竞赛 挂菖蒲艾草 编制五彩线手环祈福纳吉 其中最重要的是吃粽子 粽子的制作及包法已经成为一种艺术  今天我们来学习如何制作四角形的 纯素蛋黄咸粽 与五彩豆粽子蘸桂花红糖浆 纯素 蛋黄咸粽
准备材料（大约可包12个粽子）   步 骤 1 蒸糯米，水开后蒸35分钟（糯米以浸泡3小时） 酱汁材料 植物油：50克 盐：10克 糖：10克 香菇精：5克 白胡椒粉：3克 五香粉：5克 有机酱油：10克 净水：300毫升 酱料制作方法 步 骤 2 调制卤汁，将准备好的姜切末，香菇切丁。 倒入植物油翻炒姜末和香菇 撒入盐，糖，香菇精，白胡椒，五香粉，有机酱油 翻炒，倒入水 沸腾后中火后炖十五分钟 糯米蒸熟了，酱汁炖好了 趁热加入花生就将三者相互拌均匀待用 素蛋黄材料（10克1个的素蛋黄）  植物油：50克 盐：10克 香菇精：5克 白胡椒粉：5克 马铃薯淀粉（或红薯粉）：20克 纯素蛋黄制作方法 步 骤 3 去皮绿豆大火45分钟蒸熟（以浸泡3小时） 趁热放入料理机打碎成绿豆粉 南瓜蒸熟放入料理机打成泥 开小火倒入油，绿豆粉进行翻炒 再倒入南瓜泥翻炒后加入盐，香菇精，白胡椒粉继续拌均匀 最后撒入马铃薯粉拌均出锅 10克为一个素蛋黄搓成圆型
步 骤 4 煮粽叶，在沸水里煮2-3分钟再用冷水冷却 即可包粽子咯 五彩豆粽
准备材料（大约可包24个） 
制 作 方 法 提前10小时浸泡豆子 提前3小时浸泡糯米 请将前面两者和青豆倒一起 搅拌均匀即可以包粽子
桂花红糖蘸酱准备材料 开水：200毫升 桂花蘸酱制作方法 开水泡开桂花 用桂花茶冲泡红糖 熬制半小时成红糖浆 放凉即可蘸酱
|
|
|
