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米其林大厨“做不出”的中国美食,图一难度A级,图三SSS级!

2019-06-06  茶香飘万里

米其林大厨“做不出”的中国美食,图一难度A级,图三SSS级!

作为一个历史古国,中国地大物博,不仅各种古迹让外国人趋之若就,中国美食在世界上的名气也是非常的大的,大到国宴菜,小到街头小吃,都是非常美味的存在。如果说世界上最厉害的厨师,小雨会毫不犹豫的选中国厨师,但是在世界上最有名气的却是米其林大厨,不过咱们中国的美食可是他们做不出来的,下面小雨就给大家整理了几种米其林大厨做不出的菜,图一A级,图三SSS级。

开水白菜:开水其实是至清的鸡汤,别看这道菜的名气特别的简单,菜品看着也很简单,但是做这道菜却是特别的费工夫,开水白菜并不是用清水煮的白菜,而是用鸡汤煮出来的,成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。开水白菜不仅是国宴菜中的精品,也是川菜中最特殊的存在,他证明了川菜不知有麻和辣,还可以清淡,而且这道菜也显示了厨师的制汤功夫。

文思豆腐:文思豆腐也是国宴菜中的一道精品菜肴,不同于开水白菜,功夫主要在制汤上,文思豆腐主要考验的是厨师的刀工,把豆腐切成头发丝粗细,没有一二十年的刀工是做不出来的,这多外国厨师来说真的是特别的困难,因为国外厨师的刀工还不如咱们中国的学徒来的厉害,所以这道文思豆腐可说是难住了米其林大厨。

三不沾:三不沾又叫桂花蛋,是河南安阳地区的传统美食之一,相传起源于清代。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀,然后放锅里炒成的,三不沾色泽金黄,味道香而不腻,是一种老少皆宜的食物,而且三不沾做成后不粘锅,不粘盘、不粘筷、不所以故名三不沾,这道菜在炒的时候要不停的翻炒,不然就会糊锅,而对于外国人来说,做饭都是不粘锅,这一刀菜下来,一口就报废了,可说是代价非常大的了。

宝塔肉:宝塔肉是一道类似梅菜扣肉的菜,他是一道普通难度的家常菜,宝塔肉主要的材料是五花肉,梅干菜,要做好宝塔肉首先要把肉卤好,而后还要考验刀工,把整个五花肉片成薄厚均匀的一条,慢慢的卷成包他的形状,这个真的特别考验厨师的刀工和耐心,如果在切肉的中途断掉了,就要重新开始。

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