 前几天和家人出去吃饭，餐桌上点了一盘粉蒸肉，味道不错，就是太辣，除了我吃一点，家人只小试一口后就放弃了。饭店做的这道菜，肥肉比较多，即系喜欢，也不敢放开吃。回来后就想：这道菜必须自己在家做一回才行，把辣度减半，将五花肉换成夹心肉。  蒸肉粉不用自己调配，超市就有售的，有好几个品牌和口感，我特别挑选了一包微辣的蒸肉粉，量挺多，一包可以分两次烹调。现成的调料还有使用说明书，即使是第一次下厨，按照他的制作方法，也能做出一道菜来。  今天中午，我就做了这道家常版本的粉蒸肉，家人试过后说比前几天在饭店吃到的还香，嚼起来香糯不油腻，微辣的还挺开胃。婆婆平时很少吃这菜，中午破例吃了好几块呢。  【食材】夹心肉150克、蒸肉粉150克、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、小葱2根 做法：  将夹心肉洗净去皮，切成薄片，另外，豆瓣酱和酱油都有咸味，腌肉的时候不用放盐  将肉片放入大盆中，调入酱油搅拌均匀，倒入蒸肉粉拌匀  加入一汤匙豆瓣酱，调入切碎的葱梗，将食材充分搅拌均匀，腌制片刻  腌好的肉片盛入盘中，用筷子整理均匀，不要将食材堆在一起，这样难以熟的均匀  蒸锅里放入大量清水，将盘子放入蒸锅的架子上，遮上锅盖，大火蒸40分钟左右，蒸熟后撒点葱花，即可端上餐桌  食尚小贴士： 1.肉片尽量切薄一点，快熟之外，口感也好。 2.豆瓣酱和酱油有咸味的，腌制肉片时不用额外加盐。 阅读全文 |
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