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各位粉丝朋友们大家好~~大家端午节快乐！ 毛哥这次又带着压箱底的美食推荐来和大家见面了！都知道毛哥爱吃面，爱探经典老面馆，但是这次毛哥在徐汇发现了一家让毛哥惊叹的年轻面馆，其中有有两道浇头真的是店里独有的，美味令毛哥印象很深。让我们赶紧来徐汇区天钥桥323号这家“君东记本帮面馆”尝尝！ 蕈油面我们直奔主题好了，这第一道特色就是这道蕈(xun四声)油面，第一次在店里发现这道面的时候非常激动，蕈油面是常熟特色，以稀有野生松树蕈爆炒熬制出的蕈油，一端上来就散发出令人陶醉的独特香味，太诱人了！ 之所以做这款面的店这么少，一个是因为原料的稀有，而且熬制技艺也非常复杂，所以能够在上海吃到这道特色真的非常难得！另外配菜也很特别，使用新鲜的嫩米苋代替了小青菜，嫩米苋的香味和蕈油非常搭，讲究！ 赶紧来一口这蕈油汤，入口真的是惊艳！松树蕈独有的香味中透着醇鲜，温润鲜美，非常享受！说实话比一般的红汤真的好喝太多了，单为了这碗汤来都值得了！真的非常推荐！ 二寸尖笋烧肉丝面又是一道江南时令鲜蔬烹制的浇头，恰逢尖笋的季节，用猪肉丝和鲜嫩的尖笋一起炒制，听着就感觉被鲜掉了眉毛！一端上来赤红的成色更让人诱人不已！ 赶紧尝一口味道，出土两寸的尖笋别提有嫩爽了，加上酱汁浓郁入味，浸润了酱汁的笋尖吃起来鲜甜爽口，甚至比肉丝还要好吃，非常美味！ 这道难得的浇头也是毛哥非常喜欢这家店的一个原因，有时候也会单独点一份尖笋肉丝浇头配面吃，那种感觉真的别提有多享受了。 葱烧大排再来看一下店里的传统浇头，先看葱烧大排！成色上来说几乎满分，浓油赤酱分量很大一块，口水不禁要流出来了！ 夹起来一块真的是非常厚实，微微勾芡的酱汁恰当好处的包裹了大排，说实话能做得这么漂亮的大排不是哪家店随便都可以做到的。 味道真的也是没的说，虽然厚实但是肉质非常软嫩，烧制之前应该很好得拍过，香浓的酱汁浸润了大牌肉的纤维，每一口都好吃得让毛哥要开心笑出了声！真的太棒了！ 现炒鳝丝面也是店里的实力招牌！鳝丝做到这个水平的本帮面馆，毛哥扪心自问真的一只手数得过来，完全是高档本帮菜馆的水准，鳝丝端上来热油一响，顿时鲜香扑面而来，忍不住了！
口感也是让我颇为印象深刻的，鳝丝保留了一丝脆嫩，不会吃起来软塌塌的，说明火候和黄鳝的品质都是非常过硬的，点赞！
酱爆大肠面熟悉毛哥的都知道这是毛哥的最爱啦，所以大肠肯定要吃一下！口感非常软糯，酱汁鲜甜浓郁，非常好的出品！
肉丝葱油拌面也是店里非常受欢迎的一款，鲜嫩的肉丝配上浓郁的葱油，这款搭配毛哥也非常喜欢。
肉丝的分量十足是店里这款面的特点，而且口感非常鲜嫩，酱汁入味丝丝入扣，入口的感觉真的非常爽！
葱油也是熬制得相当的浓郁，几乎每一根面条都浸润了葱香浓郁的葱油，和肉丝一起往嘴里一送，这种美味真的不能用言语来形容了！好吃！
现炒腰花面最后再来试一下传统的腰花面，腰花烧制的火候非常好，很好的保留了腰花劲脆爽口的口感，酱汁恰当好处的咸香鲜甜，拌面吃再美味不过了！
总体来说这家君东记的味道真的让毛哥特别满意，他们家的每一款浇头都做得非常精致和美味，这是让毛哥最佩服的地方。好吃的出品必然带来大量的吃客，所以每次过来店里也都是爆满，想吃的朋友可以来徐汇区天钥桥323号这家“君东记本帮面馆”试试！
好啦，本期上海美食专题节目就先到这里，毛哥又把自己给写饿了！ 更多地道上海美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢大家的厚爱！端午节快乐！ |
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