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下了几天的暴雨之后，温度突然急剧攀升，30多度的高温真的是达到盛夏的级别了，出去走几分钟回来就是一身汗，天气热的人都变得懒洋洋的不想动了，胃口更是差到了极致，平时的大鱼大肉看到都要皱眉头，真是吃不下去。小编家饭前一般都会先上一份汤，润滑一下肠道，打开胃口，减少对肠胃的刺激，夏天，这汤要多喝，解馋不长肉，小肚腩不见了，预防便秘一身轻。  小编本人是非常喜欢喝汤的，不管是老火靓汤，还是简单的西红柿蛋汤，小编都喜欢，就是这个季节真的太热了，老火靓汤虽然更好喝，可是厨房那个像蒸笼一样的地方，就算是小编这样热爱美食的老饕，也是尽量减少在里面呆的时间的，所以今天给各位小伙伴带来一道美味且易做的快手汤，也是夏天小编经常做的一道汤品，夏天最馋这碗汤，有它胃口就好，排出黑宿便，腰肢越来越细。  今天要介绍的就是鲜味金针菇冬瓜汤，所用到的食材有金针菇、冬瓜、鸡蛋和虾皮，金针菇味甘、咸，有补肝、益肠胃的功效，且含锌量较高，对男性前列腺有好处，高钾低钠，对防治高血压也有一定效果；冬瓜热量极低，且本身不含脂肪，维生素C的含量很高，利尿消肿，能有效抑制糖类物质转化为脂肪，对塑造形体美非常有帮助，性寒味甘，清热解暑，适宜夏季食用；虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，对提高食欲和增强体质有好处。  【鲜味冬瓜汤】 食材：冬瓜1块、虾皮20克、金针菇100克、鸡蛋2个、盐1勺、芝麻油1勺 做法：1、准备所有食材，冬瓜去皮后切成小块洗净备用，虾皮去除里面的脏东西，用清水冲洗干净沥干，金针菇切除根部，用清水洗干净； 2、起锅，放少许油，油热下入洗净的虾皮略微翻炒一会，之后下入冬瓜一起翻炒一会，然后根据自己对汤的需求量倒入适量的开水煮开；  3、再次煮开后转小火继续煮，等到冬瓜熟透了，下入洗净的金针菇同煮，这时取出祖传瓷碗，打入两个鸡蛋，不管是用筷子还是搅蛋器，将其打散搅匀； 4、锅里水烧开之后，将搅匀的鸡蛋液缓缓的转圈倒入锅内，等到蛋液凝固、锅中的水再次煮开后，加适量的盐和香油调味即可出锅了。  小贴士：1、虾皮入汤锅前先用少量油翻炒一下可以使汤汁成奶白色，当然，喜欢直接放锅里煮清汤的可以省略这一步，包括翻炒冬瓜也一样省略，直接放进水里煮，煮开后放入虾皮即可； 2、冬瓜如果炒了的话这时候最好是加热水，这样保证温度跟冬瓜一致，不会影响口感，蛋液淋入开水中立马就熟了，所以要最后放，而且煮的时间不能太长了；  3、虾皮本身很便宜且不压秤，20g就有很多了，而且虾皮本身味道很鲜美，煮汤什么的都可以放一些提鲜，连味精都不用放了，只需要后面加点盐调一下味即可，加的芝麻油可以使汤香味更浓郁诱人； 4、煮汤的用水量根据个人的口味来进行调整，后面出锅时可以适量撒一些葱花增加颜值和香味，当然，不喜欢葱味的这一步可以不加。  这道鲜味冬瓜汤食材很简单，做法也简单快手，不需要像老火靓汤一样等待大量的时间，但是却营养丰富，鲜味十足，很适合作为夏天这样一个季节的一道汤品，解馋不长肉，还能增加胃口，润肠通便，美容瘦身，还能加番茄一起煮，味道也别有一番滋味哦，小编觉得各位小伙伴学会了可以尝试一下。 |
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