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还记得那些年带着我们燃烧卡路里的韩国健身女皇郑多燕吗？郑多燕胖了！！ 这让减肥的小伙伴很绝望哇，光是燃烧卡路里看来是不行的啊。 三分靠锻炼，七分靠饮食。“想减肥，管住嘴！”这是我们常听到的一句话，并被各位减肥志士们视为真理。管住嘴的第一步就是不吃饭，不吃饭就真的能够减肥吗？ 不是只有饭才是主食 我们常吃的主食有米饭、面条、馒头，健康一些就是谷类和杂豆类，比如小米、荞麦、玉米、红豆、绿豆等等。但实际上平时做菜用到的食物里潜伏了不少主食的卧底呢。比如土豆、山药、芋头、红薯这种饱腹感很强的薯类，还有荸荠、藕、慈姑这种含淀粉量高的蔬菜，都算作主食。 所以，不吃饭，只吃一份青椒土豆丝，也一大盘主食哟。 不吃主食能瘦吗？ 有的小伙伴看到这里可能会说，既然这样，那我索性连这些也不吃了，总能达到减肥的目的了吧？ 不好意思，可能要让你失望了。 长期不吃主食或者主食吃得太少对身体带来的危害远超体重的下降。 主食可以提供丰富的碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的主要来源。如果一个人不吃主食，能量得不到及时且足够的供给，体内的蛋白质和脂肪被迫过量分解，从而会造成两方面的危害： 1. 外貌形态的变化。 比如皮肤加速衰老、头发枯黄、口臭、甚至出现失眠、紧张等精神症状。 2. 引发各种疾病。 比如低血糖、酮症、骨质疏松、便秘、月经失调、头痛、肌肉痉挛、全身无力等。 减肥是为了让我们变得更美更自信，可是通过不吃主食来减肥却适得其反。 怎样吃主食不发胖？ 其实乖乖吃主食，只要选对方法，你可以边瘦边吃。 1.控制总能量 这个大家都知道，能瘦下来一定是总能量减少了。但是如果只是不吃主食，会不自觉地摄入更多其它食物。这样本该从主食中摄取的能量，反倒会从油脂等更容易使人变胖的营养中获取。 2.多元化选择 虽然一碗精米饭和杂粮饭都能吃饱，但是因为不同的主食升高血糖的速度不同，所以生成脂肪的难易程度也就不同。一般升高血糖速度减慢，脂肪合成也会降低。 换句话说，吃对主食，既获得了饱腹感，又不容易变胖。 我们将不同种类主食升高血糖的速度从低到高排了序，小伙伴们可以参考下： 杂豆类、全谷类、山药、红薯、土豆、胡萝卜、南瓜、精米精面。 3.保持好习惯 有的小伙伴常常疑惑，为什么我跟朋友平时都在一起吃同样的饭菜，怎么就只有我胖呢？ 其实如果你注意观察，就会发现你的“吃不胖”朋友往往无意中在坚持一些好的饮食习惯。好的饮食习惯不但可以帮助我们维持好的体型，还对我们的健康有利。 比如， 三餐固定，每餐量固定，有计划地吃饭。 注意进餐顺序，先吃蔬菜、蛋白质，再吃主食。 细嚼慢咽，咽下去再吃另一口，保证用餐时间在20~30分钟内。 少吃精加工面点，比如包子、饺子、烧麦虽然个头小，但是含有不少油类。 知道自己七八分饱是什么感觉，不打扫剩饭。 许多小伙伴一直在减肥的路上，不断受挫又不断重来，也许你需要停下来检查下自己是不是在饮食的源头出了问题，一定要知道不是简单的吃得少就可以，饮食好习惯的养成，可以让你毫不费劲减肥成功。 学会计算每日所需热量，就可以自己把握进食的能量或运动的消耗哦。 好好吃丨专栏作者 王静 南京鼓楼医院 健康管理中心 副主任医师 来源/繁一研究
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