被中科院的科学家们喜欢着的美食究竟是什么。昨天,贾大厨在节目中为大家展示了中科院最受欢迎的三道美食制作过程。 其中最吸引人的,应该就是大厨亲传的秘制酱料啦,无论是拌饭还是拌面,都非常百搭。 还记得大厨在节目中介绍的酱料配比吗? 不记得也没关系,小暖都帮您记录下来啦,往下看,看完可以在家尝试一下哟~ 20190609 主题:最受科学家欢迎菜品排行榜 | 酱香焗排骨 | | 菌香肉排 | | 玉米酱爆虾仁 | | 椒香风味鸡 | 酱香焗排骨 大厨提示:1斤排骨放入2斤水,是炖煮排骨的黄金比例。 -食材- 排骨/蒜/彩椒/料酒/蚝油/酱油/香油/盐 番茄酱/鲜黄酱/南乳汁 -具体步骤- 排骨处理:排骨洗净,放入碗中,加入2勺料酒,1勺蚝油,1勺酱油,抓揉腌制5分钟。 调酱:碗中放入1勺花生酱,1勺番茄酱,1勺蚝油,1勺鲜黄酱,1勺南乳汁,搅拌均匀。 煎制:锅坐火,放底油,将排骨放入锅中,两面煎制3分钟取出。 炒制:锅中放油,放入蒜瓣小火煸香上色,下入排骨,保持中小火煸炒,翻拌均匀后,放入2勺调好的酱料,抄拌。 焖煮:锅中放入2勺料酒,少许酱油,盐,煸炒后再加入清水,小火焖煮10分钟后,放入红薯,小火焖煮20分钟后,下入彩椒,1勺排骨酱,开大火收汁。 最后:出锅前放入香油即可。 菌香肉排 详细步骤请参考:90%的人没吃过!蘑菇这样搭,高颜值还下饭,比肉还要抢手 玉米酱爆虾仁 -食材- 虾仁/香菜/鸡蛋液/玉米/西红柿/胡萝卜/姜 洋葱/盐/白糖/生粉/番茄酱/蚝油 -具体步骤- 虾仁处理:虾取出虾线,放入盐,白糖,抓拌均匀,再放入香菜末,鸡蛋液,生粉,抓拌均匀后腌制。 炸制:锅中油温4成热后,下入虾肉,保持中小火炸1分钟即可。 炒酱:玉米碾碎,锅中坐油,放入玉米粒,炒至玉米粒变油亮后,再放入西红柿丁,胡萝卜丁,姜末,保持小火炒匀,再放入1勺番茄酱,1勺蚝油,洋葱末,加入清水小火焙熬。 最后:锅中加入盐,白糖,下入炸好的虾仁翻炒即可。 椒香风味鸡 详细步骤请参考:鸡腿千万别这么做,小心吃撑!搭配芹菜清爽开胃,还没上桌就抢光了 |
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