|
每次聚餐只要点锅包肉一上桌就会立刻光盘。 食材：猪里脊肉 250g 淀粉 100g 白糖 50g 白醋 50g 盐、料酒、油 少许 葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜丝 适量 步骤：1️⃣淀粉加入清水搅拌均匀泡20分钟以上，泡至淀粉沉淀上面浮出一层清水的程度，倒出水。白糖和白醋加入碗中混合均匀成调味汁。 2️⃣里脊肉洗净切片，加入盐、料酒、油、第1步制作好的水淀粉抓匀腌制20分钟。 3️⃣锅中倒油加热，油温到放入筷子周围冒出气泡的程度，将肉一片片的分开放入锅中，炸制七分熟后取出肉，晾两分钟左右，再放入锅中迅速过油，炸制金黄色捞出，用厨房纸吸去多余的油。 4️⃣锅中倒入少许油，加入白糖白醋调味汁，中小火熬制粘稠，加入葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜丝翻炒，再倒入炸好的肉迅速翻炒即可。 |
|
|
