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红薯别烤着吃了,教你做红薯饼,外酥里糯香甜可口,出锅就流口水

 梅雪舟 2019-06-12

红薯别烤着吃了,教你做红薯饼,外酥里糯香甜可口,出锅就流口水。红薯相信大家都不陌生,它富含膳食纤维和人体所需的各种维生素,更重要的是它香甜可口,做法还很简单,所以深受大家喜欢。菜市场一年四季都有红薯卖,在丰收的秋冬季节,街上烤红薯的小摊更是随处可见。红薯最常见的吃法就是烤、煮、炸,用这三种方法做出来的红薯保持了原滋原味,很好吃。但今天小编要给大家分享一个红薯更好吃的做法——红薯饼。

红薯饼的用料和做法都非常的简单,只需要和糯米芝麻混合一起煎,但是它的味道和口感层次却非常丰富。它既有红薯的香甜,又有糯米的软糯,同时表皮还十分酥脆。保证你一口咬下去就会被它的味道和口感所折服。好了,废话不多说,我现在就把红薯饼的做法分享给大家,喜欢的小伙伴就学着做吧。

【食材配料】:红薯两个,糯米粉200g,芝麻30g,白糖40g。

【做法步骤】:1、把红薯清洗干净,去皮然后切成薄片。把红薯片平铺在盘子上,放入蒸锅中大火蒸15分钟,蒸到用筷子轻轻一戳就能戳穿就可以了。往蒸熟的红薯片中加入白糖,再用一个小勺子按压成细腻的红薯泥。往红薯泥里少量多次地加入糯米粉,边加边搅拌,直到红薯泥与糯米粉结团成小块絮状,不能再吸附糯米粉的时候,上手揉成不沾手面团。

2、把面团放到案板上搓成长条,再切成大小相同的面剂。取一个面剂,单手攥紧实,再用两个手掌心搓圆,压扁成一厘米左右的圆饼坯。最后在饼的两面压上少许白芝麻,红薯饼坯就做好了。

3、锅内倒入适量食用油,开小火加热,油温五层热下入红薯饼坯。小火煎两分钟左右,翻第一次面,再煎两分钟翻第二次面。之后就是一分钟翻一次面。

煎到红薯饼表面焦黄酥脆就可以出锅了。

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