相信大家在生活中，都经常吃鱼肉，因为它含有丰富的蛋白质，脂肪低，含丰富的维生素，无机盐，多吃鱼肉对身体很有好处。平时鱼肉你们是怎么煮呢？是红烧还是清蒸呢？其实相对新鲜的鱼肉来说，清蒸会更加美味，因为新鲜的鱼，不仅味道鲜美，肉质也非常的鲜嫩。
很多人在清蒸鱼的时候，发现自己蒸出来的鱼肉不鲜嫩，味道也不是特别的鲜美。挑选的是新鲜鱼，为什么会这样呢？其实在做蒸鱼的时候有一个步骤做错了，才会导致这情况。做清蒸鱼，很多人不知道要先淋酱油还是先浇热油？这一步很关键，要是做错了，就会导致鱼肉不鲜嫩。
做清蒸鱼，首先需要准备一条鱼，把鱼清洗干净，在鱼身上切两刀。大家都知道鱼肉味道比较腥，所以在蒸之前，应该用生姜在鱼的身上反复擦拭。这样做的目的就是为了，去除鱼身上的腥味。用生姜擦完，接着用盐擦拭，就是为了提前入味，鱼肉吃起来更香。
准备工作都做好了，锅中放入适量的清水，把水烧开，鱼用盘子装，放入锅中蒸20分钟。注意时间不能太长也不能太短。时间要是太短，鱼肉中间可能出现不熟的情况。要是时间过长，会使得鱼肉变老，吃起来不鲜嫩。
鱼蒸好了，起锅烧油，等锅中的油温一高，就可以把热油浇在鱼身上，浇完了热油再淋一些酱油。很多人做这一步的时候都不懂，或者做错，导致鱼肉吃起来不鲜嫩。
所以说，做清蒸鱼，先淋酱油还是先浇热油这个步骤是很重要的，要是做错了。不仅白忙活，而且做出来也不好吃。看完这篇文章，以后做清蒸鱼，千万不要先到酱油，后浇热油了！
