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说起辣椒大家都是非常的熟悉的，就像是很多人也都是在吃饭的时候都会觉得如果没有辣椒的话，可以根本都吃不下饭，尤其是对象是把辣椒炒一起来的时候都会觉得非常的美味，也都是让自己胃口大开，所以说这样的腌辣椒可以说也都是更受大家的欢迎。尤其是像是奶奶在每一次腌制的时候，可以说我们一家人都是特别的喜欢吃。我平常在吃的时候，可以说也都是能够一下连吃一大碗饭呢。  但是呢，很多人说着自己去腌制的时候，很多人都会觉得非常的没有很成功，因为像是辣椒在腌好以后呢，也都是没有一些爽脆的感觉，所以说像是这样的一个现象，也都是会有一些腐烂了，尤其是对象是这样的一个步骤，可以说都是出了一定的现象，也都是没有掌握好一定的技巧，所以说才没有把辣椒腌制好。这次我就把奶奶的一个小密招教给大家。奶奶告诉我：腌辣椒，别直接腌制，多加一步，香辣爽脆，开胃下饭。  首先当我们来进行制作辣椒的时候呢，也都是需要一些新鲜辣椒，还有一些像是酒和盐，还有大蒜，就像是刚刚把买回来的辣椒清洗干净以后呢，把它们全部放在太阳下面进行晾晒以后能够看到像是辣椒也都是变得有一点蔫蔫的现状，我们都可以把它们收回来进行备用。可以说对象是奶奶都会告诉我，像是在腌制辣椒的时候也都是直接不用进行腌制，也都是多加了晾晒，这一步也都是能够让辣椒会更加的香辣好吃。  接下来呢，我们就可以把一些像是配菜大蒜这样的一些洗干净以后呢，尽量把它们切除，一定的小坤儿，这个时候呢，我们都可以把我们准备一些腌辣椒的一个罐子，把它清理干净以后也都是能够把它一定的水分给擦干好，以后呢都是能够保证它的一个干燥，而这个时候呢，像是我们现在坛子里面放了一些像是白酒也都是能够给坛子里边也都是有一定的杀菌。之后呢，我们就可以在锅里面放入一锅水。然后把盐放到里面，等到再一次大火煮开以后呢，我们就可以把这那个盐水来进行放凉。  而这个时候呢，我们也都是在腌制辣椒的时候，为了能够让辣椒有了非常多的一个辣味，也都是可以放一些盐来进行揉搓辣椒的全身也都是能够让他的辣味儿更加的充分释放出来。接下来我们就可以把这个辣椒还有一些我们刚刚处理好的一些蒜直接放到坛子里面，也都是加入一些像是已经冷却过的一些盐水进行把它们全部浸泡，这个时候浸泡好以后呢，也就是把它密封进行，大概一个月以后就能够吃这样的一个香辣的腌辣椒。  而这个呢，就是我奶奶告诉我的这样一个腌辣椒的小秘诀，不知道大家学会了吗？尤其是对象，这个辣椒可以说是奶奶在家里面腌制的时候，也都是一人一大盆，吃起来都会特别的好吃，可以说也都是让我记忆深刻的，可是现在呢也都是好长时间都没有在家里面去品尝这样的一个美味，都是特别的想念这样的一个味道。所以说呢，像这样的一个方法，在研制出来的一个辣椒，不仅香辣爽脆而且开胃下饭，赶快试着做起来吧。 |
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