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荠菜不仅味美可口，营养丰富，而且含有人体需要的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等成分和11种氨基酸，具有降脂降压、消炎抗毒、防癌抗癌等功效！所以在我家里，每年三月，我都会隔三差五做很多荠荠菜美味，让家人在品尝野味的时候，也不忘保护他们的身体健康。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
荠荠菜1斤 / 五花肉300克 面400克 / 1勺鲜酱油 / 1勺鸡粉 1勺蚝油 / 1勺盐 / 1大勺花生油 / 葱沫10克 / 姜沫10克
01、先把面和好，醒一会儿，温水多次少量倒入面粉中，边掺入边搅拌，拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团。
02、荠菜摘除黄叶，冲洗干净，多冲洗几次。
03、用开水焯一下迅速捞出，焯水可以去掉菜中的苦涩味道，让菜更加清香。
04、焯过的荠菜挤干水分，把荠菜剁碎，越碎越好。
05、猪肉洗净放案板上先切成薄片，切成小丁，剁成肉馅。
06、剁好的肉馅中，加入1大勺花生油，1大勺盐调匀再加入半碗清水，加入1勺鲜酱油，1勺鸡粉，1勺蚝油拌匀，腌制一会。
07、再放入切碎的荠荠菜，搅拌成饺子馅。
08、面团搓成长条，切成剂子按扁，擀成饺子皮。
09、放上拌好的馅料包饺子。
10、饺子全部包好了，准备烧水煮饺子。
11、锅里烧水，放一小勺盐，饺子出锅不粘连，水开后下饺子，三开点凉水，出锅。
12、盛盘后就可蘸上自己调的调汁，开吃了，鲜嫩清香，别有一番滋味。
以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享做荠荠菜饺子的全过程，如果你对这个食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也需要这道汤的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞和猛戳广告位。有你的关注就是对小面姨最大的支持与鼓励。
荠菜饺子
荠菜1000克 / 五花肉500克 盐3小勺、 / 糖1勺 / 耗油1勺 / 五香粉1勺 胡椒粉1勺 / 葱沫10克 / 姜沫10克
01、现在正是3月初春季节，正是吃荠荠菜的时候，荠菜是当季的野菜，麦田里到处都是，绿绿的甚是喜人，可以自己挖，也可以买一些，除掉表面黄叶和杂草、根须，准备开始制作。
02、起锅烧水，把收拾干净的荠菜倒入开水中，开始焯水，焯掉菜叶的苦涩及草酸，让荠菜的味道发挥出来。
03、等待荠菜颜色变绿，用筷子捞出放在漏水盆里放凉，然后用双手抓起挤水，挤出多余水分，切记不要挤的太干。
04、把挤掉水分的荠菜放在案板上，然后用刀切碎，切得越碎越好，把切碎的荠菜放入盆中。下一步开始调制肉馅。
05、把猪肉五花肉500克绞成肉馅，放入三小勺盐，一勺糖，一勺耗油，少许五香粉，胡椒粉，葱姜沫，相信这个步骤很多人都很熟悉啦！
06、最后把切碎的荠菜加入肉馅粒，拌匀。馅料准备好了，饺子皮本宝宝用的是现成买来的，接下来就是包的过程了。
07、一个一个可爱的小饺子就包好啦！小小的荠菜饺子露出了笑脸，样子十分可爱！
08、出锅后的荠菜饺子装入盘中，然后摆放在餐桌上，感觉特别的喜庆，很快就可以激发全家人的食欲。荠荠菜含有丰富的营养元素，春季多吃它，会改善肠胃消化功能，提高人体免疫力，尤其是有近视眼倾向的孩子来说，多吃荠菜可以提高视力。
以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享做【荠菜饺子】的全过程，如果你对这个食谱有什么分享的地方请留下你的意见，如果你有其它不同更美味的烹饪方法，也欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜欢这道美食菜谱的话，欢迎你收藏，分享，留言，关注，点赞，我们一起分享快乐。有你的关注就是对小面姨最大的支持与鼓励。
炝拌荠菜
荠荠菜500克 / 蒜2瓣 色拉油5克 / 食盐1小勺 / 醋1勺 / 鸡精0.5勺
1、准备食材，荠荠菜500克、蒜2瓣、色拉油5克、食盐1小勺、醋1勺、鸡精0.5勺。
2、把荠荠菜上面的黄叶子和根须摘除干净，留下鲜嫩嫩的绿芽，用清水洗净。
3、在平底锅里倒入凉水，并快速烧开后为止。
4、把洗干净的荠菜倒入锅里开水中，水滚开即可关火，由于荠菜很嫩，切勿开水煮时间太长。焯水的作用是去除绿叶中的草酸及苦涩味道。
5、捞出放凉，去除里面多余的水分，放盘子里备用。两个蒜瓣切成薄片备用，也可以把蒜瓣用刀具在案板上拍成碎末。
7、热锅倒入少量色拉油，将油烧至高温。
8、在焯过水的荠菜上撒上少许盐，醋，鸡精。如果您喜欢带点辣味，可以放入少量的朝天椒。在盘中的荠荠菜上泼上热油，尽量把油泼在盐上，便于盐味散发。
11、放入蒜片，调均匀装盘即可食用。入盘上桌后的荠荠菜不但颜值有提升，吃起来的味道也非常奇妙。真的很不错的。如果你还没有吃到过它，现在市场还有买的，回家之后赶紧买一些回去做，相信你一定会有非常奇妙的口感体验。
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