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盐水虾 主料：青虾600g 辅助料：姜、葱、料酒 菜品制作步骤 ： 1.姜、葱去皮、洗净备用，青虾剪去虾枪、剔去虾头沙包、虾线、洗净备用姜葱→切大片备用，姜→切细米（调味汁用） 2.调味汁:调味碗入盐、味粉、味极鲜、老陈醋、香油少许调匀后、加姜米备用 3.净锅上火，下清水、姜、葱片料酒、盐；旺火至沸下青虾，汆煮至青虾变色至熟、离火，捡出姜葱，淋少许葱油，随蘸酱一起上。 红烧牛腩 主料：牛腩500g 配料：土豆、青椒 辅助料：姜、葱 菜品制作步骤 ： 1.姜、葱去老皮、洗净备用，土豆去皮、洗净备用 青椒去籽、去筋洗净备用，牛腩洗净备用，姜、葱切大件（焖制时用）；土豆改刀成棱形块，泡水备用 青椒改刀棱形件，牛腩→汆水去血浮→至八成熟沥水→晾凉→改刀成方块1cm*1cm 2.净锅上火，锅底油爆香酱料、料头；下牛腩、糖色煸炒收干；淋料酒、掺汤（原汤）调味调色调香；焖40分钟；挑出姜葱、香料，下土豆焖至入味，下青椒件、勾芡，盛装 水果沙拉 主料：西瓜、 蜜桔、 苹果、哈密瓜 配料：生菜叶 特殊调料：卡夫奇妙酱 熊猫炼乳 菜品制作步骤 1.哈密瓜去皮、去籽备用 西瓜取净肉备用，苹果去皮、去籽、取净肉 蜜桔去皮、去筋备用，生菜洗净去根备用，哈密瓜、西瓜、苹果、切棱形块 2.哈密瓜、西瓜、苹果、桔子入拌菜盆，卡天奇妙酱、炼乳、白糖调匀，生菜打底→盛装 |
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