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上回教我们做夫妻肺片的民间大厨李庆林又来献菜啦~俗话说“人靠衣装”，特地穿了厨师行头的他，真是一看就有大厨范儿！今天他要教大家做自己新研制出的桂花板栗焖鸡，桂花一般都是做甜品用的，煮成菜会有怎样的“发挥”呢？往下看就知道 做这道菜，除了1只土鸡、1斤板栗，我们还需要准备20颗独蒜、啤酒、白酒、酱油、蚝油、姜片和干桂花。 先把土鸡腌一下，在里面加2个鸡蛋，用手抓匀。鸡蛋不仅能锁住鸡肉的水份，还可以保护鸡肉的鲜味不被调味品破坏。▽ 鸡肉跟蛋液融合后，放在旁边静置15分钟。▽ 热锅冷油，把独蒜下锅，爆至表面金黄后捞出备用，这样蒜味更浓，能更好地渗入鸡肉里。▽ 在锅里放适量油，倒入板栗大火煸炒，板栗表面微微焦黄即可捞出。▽ 再加少许油，将腌制好的鸡肉下锅，慢慢翻炒，直到鸡肉的香味被煸出来，表皮有一点焦黄的感觉。▽ 然后放6片姜片，炒香后加入半碗白酒和适量酱油、蚝油，给鸡肉上色提味。▽ 把板栗倒回锅里，洒上少许桂花，翻炒均匀。▽ 最后就要给各种食材合味了，把爆香的独蒜铺在锅底，再把煸香的鸡肉和板栗倒入锅中。▽
倒入啤酒，盖上盖子小火焖煮15分钟。▽
时间到~打开盖子，蒜香味、鸡肉的香味和桂花香把整个屋子都填满了！再撒一点桂花在上面，桂花板栗蒜香鸡就可以上桌了。▽
尝一口，鸡肉嫩滑入味，嚼的时候可以吃出丰盈的汁水，还带有一点蛋的香气；板栗又糯又甜，桂花和鸡肉搭配在一起，完美化解了鸡肉的油腻，真是太好吃了！你也快做来尝尝吧~
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