|
 爆炒杂菌 做法 1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用 2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出 3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅  海鲜菇烧菜心 材料：菜心280克，海鲜菇170克，大蒜3瓣，干辣椒段5个，盐4克，植物油适量 做法： 1 备好食材。菜心泡水洗净，控水备用；海鲜菇去根，泡水洗净； 2 菜心间隔2厘米切段，菜叶和菜茎分开放；海鲜菇间隔2厘米切段；大蒜去皮切片 3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜片和干辣椒段，小火煸至蒜片微微发黄 4 放入海鲜菇开大火翻炒几下，加入200克清水，稍炖一会滑溜溜更入味 5 汤汁还剩少许，放入菜茎炒匀 6 菜茎打蔫，放入菜叶翻炒 7 菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘  腊肉炒芹菜 材料：腊肉、芹菜、红椒、盐、鸡汁； 做法 1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟； 2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜； 3.将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段； 4.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用； 5.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒； 6.翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁； 7.炒至芹菜熟了即可出锅； |
|
|
