药膳｜丝瓜最有营养的做法，去暑、通便、补钙、明目！10分钟出锅！

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”。天气一热，就到了吃瓜的季节，丝瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜...市面上应季的瓜果琳琅满目。

小薇今天就为大家准备了“夏季清热通便第一瓜”——丝瓜的两种花样吃法。

丝瓜是非常有益的夏日菜，中医认为丝瓜能清热化痰、解暑下火、润肠通便。

丝瓜还富含维生素A、B、C，以及皂甙和植物粘液等，有利于孩子大脑的发育，还能防止皮肤老化、美白肌肤，女性很适合多吃~

▲丝瓜蛤肉豆腐汤 & 丝瓜蛤肉烧豆腐

夏天吃丝瓜，可以搭配高钙、高蛋白质的“豆腐”，以及明目化痰、降低胆固醇的“花蛤”。一方面能消暑滋阴、补钙补虚；另一方面口感鲜美，非常适合食欲不振的夏季。

很多人煮这两道药膳时，习惯随手撒点葱花，千万别这样做！这两道虽然看似家常，但暗藏许多容易犯的食材搭配禁忌，制作过程中还有许多小窍门。快来看看吧！

点开视频，有详细的制作步骤哦~

所需食材

丝瓜1根、花蛤300克、嫩豆腐200克

姜片、芹菜、食盐、花生油适量

p.s.以上食材量为2~3人份

▼

制作步骤

1、将花蛤用淡盐水浸泡，让其吐出泥沙

▼

2、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

p.s.可以将切好的丝瓜泡在淡盐水中，防止变黑。

▼

3、将嫩豆腐洗净，切块

▼

4、将锅烧热，放入少许花生油。

姜片煸香，再加入丝瓜翻炒一会儿。

然后倒入适量清水，并依次放入嫩豆腐、花蛤，

等水沸腾，即可出锅。

▼

5、出锅前加入适量食盐、芹菜调味。

p.s.千万不能加入葱花调味哦，

葱花中的草酸+豆腐中的蛋白质和钙，

容易形成结石，所以不建议一起食用。

▼

除了煮汤，这三种食材还可以炒着吃，只需要：

• 将嫩豆腐替换成150g的硬豆腐。

• 热锅倒油，加入姜片煸香之后，再加入丝瓜、花蛤、豆腐，直接炒熟。

• 起锅前加入适量食盐、芹菜调味，还可以倒入少量淀粉水勾芡收汁。

丝瓜清甜、豆腐软嫩、花蛤鲜美，制作起来简单又不费时。夏季餐桌上来一碗，老少皆宜！

「 丝瓜蛤肉豆腐汤 & 丝瓜蛤肉烧豆腐 」

功效：清热化痰、凉血补血、通筋活络、强筋壮骨

不宜：脾胃虚寒者慎食