一步步教你做毛毛虫面包,简单易学,再也不用买着吃

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原创作者 柠檬柠檬_

食材

面团：
高筋面粉250克	奶粉10克
水145克	蛋液20克
盐2克	白糖50克
酵母3克	黄油20克
表面泡芙酱：
黄油20克	玉米油20克
水40克	低筋面粉20克
鸡蛋液30克

步骤

1、将面团部份除黄油外的所有材料揉20分钟，加入软化的黄油揉成光滑柔软的面团，准备一次发酵（揉面的时候提前预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）

2、一次发酵完成

3、轻轻排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

4、取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折

5、再对折，捏紧收口

6、稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵

7、开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火

8、立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

9、冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用（鸡蛋液一定要常温的）

10、预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱

11、上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度（具体温度需要根据自家烤箱来设定）

出炉啦

迫不及待要吃一个

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