下酒又下饭的几道美食,招待朋友非常不错,保证大家都夸你厨艺高,赶快来学习一下具体的制作方法吧。 一,红烧排骨 制作方法:1.排骨洗净剁成小块,冷水下锅煮五分钟捞出,冲洗干净控干水分备用 2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色,下入排骨翻炒上色倒入开水,加入盐,鸡精,十三香,葱姜,料酒,八角,小火炖五十分钟,大火收干汤汁即可出锅装盘 二,鸭血烧肥肠 制作方法:1.肥肠清理干净提前煮熟,放凉切成小块,鸭血切块下锅焯水捞出备用 2.起锅烧油放入火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜炒出香味,倒入清水下入鸭血和肥肠,加入盐,鸡精,酱油,耗油,十三香,白糖,小火煮两分钟倒入盘中,撒上麻椒、干辣椒、葱段,浇上热油即可食用 三,爆炒鸡心 制作方法:1.鸡心剔掉肥油切成小块,下入锅中加入葱姜料酒煮出血沫捞出,冲洗干净控水备用 2.起锅烧油放入鸡心,小火煸炒至干香熟透,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,下入青椒加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,白糖,大火翻炒两分钟即可出锅装盘 |
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