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几道特色干煸菜肴,学会自己做,好吃又实惠

 欢迎大咖 2019-08-26

干煸肥肠

备料:豆瓣酱1勺、花椒粒15粒、盐3克、干辣椒5个、鸡精2克、蒜苗3个、熟肥肠450克、味极鲜1勺、料酒1勺。唐诗三百首

做法:把干辣椒洗净切成段备用,葱切片、蒜洗净切成片。蒜苗洗净切成斜段备用。熟肥肠切成段备用。

几道特色干煸菜肴,学会自己做,好吃又实惠

锅中烧油,油热后倒入肥肠煸炒5分钟,加入姜和花椒粒翻炒出香味。加入辣椒段翻炒均匀至肥肠卷曲。倒入豆瓣酱翻炒均匀。倒入味极鲜和蒜苗翻炒至断生,加入鸡精翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。

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干煸肥牛

备料:耗油半勺、白芝麻1勺、肥牛450克、香芹1根、花椒10粒、干辣椒5个、鸡精2克、辣椒油2勺、味精2克、生抽1勺、小葱2根、料酒1勺。

做法:把牛肉洗净切成薄片。锅中烧水,水开后倒入牛肉焯水10秒钟,捞出冲洗干净,控水备用。葱洗净切成丝,芹菜去叶洗净切成段备用。

把花椒和干辣椒洗净放在清水中,浸泡1分钟备用。另一个碗中,加入耗油、生抽、料酒、辣椒油、鸡精、味精搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入花椒和干辣椒翻炒出香味,加入芹菜段翻炒至断生。倒入肥牛片煸炒2分钟。倒入调好的料汁炒干水分,撒入白芝麻翻炒均匀,关火,出锅装盘即可食用。

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干煸杏鲍菇

备料:蒜5瓣、芝麻10克、干辣椒10克、花生10克、耗油1勺、香油半勺、盐半勺、花椒10克、鸡精2克、葱1段、杏鲍菇300克、白糖1勺、姜2片、生抽1勺。

做法:把花生和芝麻倒入锅中,炒香后。倒在案板上,擀碎备用。杏鲍菇洗净用手撕成细丝,放进微波炉中叮4分钟备用。干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎,生姜切片备用。

锅中倒入少许的油,倒入杏鲍菇丝煸炒至表面呈焦黄色,盛出备用。锅中烧油,油热后倒入花椒炒香,加入干辣椒和葱姜蒜炒出香味。

倒入炒好的杏鲍菇丝大火翻炒均匀。加入酱油翻炒均匀。关小火加入糖、盐、鸡精和耗油翻炒均匀。撒入花生和芝麻碎翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。

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干煸四季豆

备料:白胡椒粉2克、蒜末10克、盐半勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱花5克、老抽5克、糖1勺、油2勺、鲜酱油8克、四季豆500克、姜末10克、料酒1勺。

做法:把猪肉洗净切成末、袭击都择洗干净掰成段,葱洗净切成花、蒜企鹅皮洗净切成碎、姜切末备用。

锅中烧油,油热后倒入盐煸炒30秒。倒入四季豆煸炒5分钟,至四季豆表面起皱焦黄盛出备用。

锅中留油,油热后倒入猪肉末翻炒至变色,加入料酒、葱姜蒜和干辣椒段翻炒均匀。加入鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒1分钟。倒入炒好的四季豆,加入盐翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

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