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重庆面馆有千千万，吃货的心却始终如一，只要味道好，就能抓住大家的胃。“老板，二两干溜杂酱”，重庆人吃面就是这么简单。
开着宝马奔驰就为了吃一碗面，只有重庆人才干得出来了。对于重庆人来说，开了十几年的老面馆带来的雀跃，永远比高堂雅舍来得陡来得猛。今天，吃姐就带你深扒那些10年以上的老面馆。
在上清寺中山四路附近，有一家面馆，是这里一带无人不知的—成长巷巷面，这个名号，传承二十几年的经典味道。
店里只有小面和干溜豌杂可以选择，面份量不多但味道正好，有喷香的老作坊菜油香气，里面的榨菜粒吃起来很香。
面条裹着杂酱和豌豆吃香味浓郁、滋味醇厚，满口生香。这一碗豌杂面，保证能让你吃得干干净净~
📍地址：渝中区上清寺人民路175号 💰人均：9元 ⏰营业时间：周一至周六6:00-19:00/周日6:00-15:00
他们家卖得最好的是牛肉肥肠混合，一份的价格可以同时尝到两种食材，这种吃法是从以前建设厂还在的时候保留下来的，现在也成了店里的招牌必点。
他们家的蹄筋份量很足，一端上桌就能闻到浓烈的香气，看起来感觉很硬，其实用筷子就能把蹄筋夹开！
吃起来就像是在嚼QQ糖一样，不仅口感软糯，而且特别入味！肥肠也是小面浇头里的老搭档，他们家的肥肠很大一块，吃不出一点异味。对于我这种对肥肠干净度要求很高的吃货来说，我给满分~
📍地址：九龙坡区谢家湾正街建设广场东50米 💰人均：15元 ⏰营业时间：6:30--21:00
都说重庆人每天早上第一件事，就是吃一碗热辣的小面。这家店是每天凌晨5点半开店，天刚蒙蒙亮的时候，就有很多出租车司机在等着吃面了。
干溜小面是每家面馆的基础款，点了之后要不了多久，一碗包裹着红油，飘着浓浓佐料香气的的二两小面就上桌了。
豌杂也是必点，只是我们去的时候豌豆已经卖完了，就只好点杂酱了，哭晕在厕所！
臊子肉颗颗饱满，且炒得表面微焦，面也煮得刚刚好。浇上杂酱，撒上葱花，热气都充满了馥郁的香气，格外诱人~
📍地址：渝中区上清寺大溪沟街23号 💰人均：10元 🕒营业时间：5:30—14:00
这家店的位置很好找，就在谢家湾轻轨站附近，下轻轨走几百米就能找到，店里的特色应该就是混合面了。几乎所有的浇头都可以任意混合。
“红牛混合”顾名思义就是红烧肉和牛肉的混合，这一次又刷新了吃姐的“浇头观”，牛肉当浇头很常见，但红烧肉还是很少有的。
牛肉很大坨、红烧肉也不少，看上去很肥，吃进嘴里却是不一样的感觉，油腻感不重，也不闷口。
📍地址：九龙坡区谢家湾建设广场（建设厂门口旁） 💰人均：13元 🕒营业时间：全天24h
它并没有豪华的装修，店面也很小，躲在地下通道的拐角处，也已有二十多年的岁月。
二十多年的时间给他们积攒了不少的食客，又因为在央视记录片亮相之后，小面馆的生意就忙个不停，顾客们是走了一批又来一批。
牛肥混合面是店里的“当红炸子鸡”，完全拯救了选择困难症患者！碗里牛肉的份量超足，轻咬一口牛肉多汁有弹性，还混合着大量滑爽的肉筋，一点也不塞牙。
肥肠真的是非常好吃，简直就是爱吃面和爱吃肥肠星人的福音！肥肠清洗得很干净，不会有其他的异味，吃进嘴里软糯Q弹，不绵杂。
📍地址:沙坪坝区三峡广场小新街29号三角碑地下通道 💰人均:12元 🕒营业时间:周一至周日，08:00-22:00
这家店开了三十年，曾经还被评过重庆小面第一名，很多大溪沟或者人和街附近的居民应该都晓得它。
它环境比较简陋，结构是一半厨房一半店铺，门店中只有六张台子。时常还会看到有人端着碗在路边吃，24小时营业，很多夜猫子晚上去吃，所以晚上也很热闹。
荤燃面，算是他们家的招牌，来这的大多数人都会选择它，端上来的时候看着并没有什么特别的，但是分量很旺实，有很浓的芝麻香味。
燃面入口，就会芝麻的香味会萦绕整个嘴巴，吃第二口的时候，就会有肉碎和花生的香味交相辉映。再加上佐料的香味，简直不要太棒。
📍地址:大溪沟转盘（近人和街），距地铁2号线大溪沟站B口步行690m。 💰人均:10元 🕒营业时间:全天24h
这家身处渝北区石新南路的板凳面庄，在一条马路的街角，并不是那么起眼，但是门口排队的顾客和坐在板凳上的食客，让小店变得醒目起来。
开始面馆店堂不大，大部分的食客都坐在马路边上，老板就用一高一矮两张板凳组合而成一个面积单位最小的餐桌。这就是板凳面庄这个市井味道十足的名字由来。
板凳面庄的面只有一个品种，就是重庆人说的素面。一般都是二两小面加个蛋，胃口好的话可以点个三两。
它家面条偏粗，比很多小面要硬，但口感还是很好。辣椒油的佐料很香，一点都不觉得辣，汤汁不算太多，但很入味，也不会觉得太油腻。
📍地址：渝北区松石支路112号附31 💰人均：7元 ⏰营业时间：周一至周日 05:00-14:30
只有去过这家店吃了牛肉面，你才会知道什么是真正的牛肉面，因为你平时吃的就只能算是牛肉+面。
它家的牛肉面一端上来，你就可以看到油比较“清澈”。看似没有其它的佐料，选用了牛肉原汤打底，吃起来牛肉香气浓郁，油而不腻，甚至可以说非常鲜美。
牛肉牛筋也是每天现烧的，牛肉加的香料较少，尽量保持了原味，牛筋切得较小，很入味也很软糯，且整碗面咸淡正好合适，吃起不辣不燥。
📍地址：九龙坡区龙泉路福星颐美名阁旁(加油站对面) 💰人均：17元 ⏰营业时间：全天24h
他们店的位置就在冶金路的老式居民楼下，没有太过华丽的装潢，和周边老环境相得益彰。
店内比较狭窄，四张小桌便是店铺的全部，也正是它们陪老板夫妇走过了二十多年的“面馆岁月”。
苦藠面是他们家的招牌，虽说重庆面店千千万万，然而这种做法，的确只在他们家见过。吃姐也是第一次听说这样的做法，所以比较好奇用苦藠作浇头会是什么味道。
我知道这对于吃惯了大麻大辣的我们来讲，看到是清汤，还是有点难以接受，但是不得不说，他们家做得真的非常奈斯。
超足的份量让一碗二两的面条看起来就和三两一样多，里面的肠头清理得很干净，吃起来软糯Q弹很有嚼劲，而且没有任何的异味。
还是没吃够，还可以点上一份10元的苦藠肠头汤，老板每天现炖现卖，保证汤底的绝对新鲜。 白净的汤撒上绿色的葱花看起来就很有食欲，里面苦藠肠头样样都不少。
📍地址：九龙坡区杨家坪冶金路冶金四村16号 💰人均：14元 营业时间：全天24h
鱼肉千万，不敌两粥一面，在重庆这个不缺美食的城市，面依旧能给人从胃到心的安慰，你还吃过哪些让你惊艳的老面馆，不妨在留言区摆一哈。 |
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