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我们每天都吃米，米饭是重要的主食，能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，不过米有好多种，营养价值也各不相同。 今天就为大家介绍6种米，平时经常吃一些，或者与大米搭配食用，会有许多意想不到的好处。 小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅。有保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。 小米中还含有一种色氨酸，可以帮助睡眠。如果有失眠症状，或者晚上感到饥饿时，可以煮一点小米粥作为夜宵。熬小米粥可以用豆浆煮小米。因为豆制品里也含有色氨酸，搭配起来不仅口感更香，助眠效果也更好。 黑米中含有丰富的粗纤维，它的升糖指数比大米低很多，所以非常适合三高人群和老人食用。 黑米中还有丰富的花青素，具有抗氧化性和天然水溶性，能帮助人体清除自由基、延缓衰老，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 人体所必须的营养成分，玉米基本上都有。它不仅食物纤维丰富，其中所含的卵磷脂还可以保护大脑，减少胆固醇，保护肝脏，有一定解毒、美容、解酒的效果。 糯米里有两种成分值得关注，一是它的含铁量，二是它含有相当多的B族维生素成分，有辅助补血的好处。 糯米要达到辅助补血的作用，最好是在发酵后食用，比如做成酒酿、醪糟。因为发酵之后，B族维生素会增加很多，吸收率也更好。 糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙米煮粥，当成主食吃，能够辅助减脂、通便。 燕麦是一种很好的粗粮。其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麦名列第5。 燕麦中含有一种其他粗粮中没有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一种可溶性膳食纤维，能促进肠道益生菌增殖，帮助人体代谢坏胆固醇，从而有效调节血脂、血糖。所以燕麦非常适合高血糖、高血脂的人群食用。 这里推荐大家一个吃法：蜂蜜燕麦粥。做法很简单，在燕麦片煮开之后，加少许蓝莓、葡萄干、核桃，再兑入新鲜的冷牛奶，配上一小勺蜂蜜即可。这道粥不仅营养价值高，还具有美容养颜的效果。 今日小结 除了大米之外，其他五谷杂粮对我们的身体也十分有好处，常吃可以改善营养比例，补充身体所需的多种微量元素。特别是有高血脂、高血糖的人群，要注意控制精细米面的食用量。 今日互动话题 你平时喜欢食用哪些杂粮呢？如果还有什么好的推荐，欢迎留言一起分享。 更多知识 图片来自于网络 |
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