红烧牛腩

原料

牛腩2斤，胡萝卜2根，生抽2勺，豆瓣酱1勺，香叶4片，八角4个，三奈4片，干辣椒3个，蚝油2勺，生姜3片

做法

1.    牛腩切成2*3厘米见方的小块，和冷水一起下锅煮开，撇去浮沫，捞出沥干；

2. 热锅点火，油热倒2勺蚝油、豆瓣酱1勺，稍微炒一会倒入牛肉，依次加入干辣椒、八角、三奈、香叶、生抽2勺，加入没过牛肉的高汤烧开。倒入高压锅，压半小时。

3. 把胡萝卜洗净切块，稍微用油煸一下，高压锅里的肉炖好后，连汤和胡萝卜一起倒入锅里，小火慢炖十分钟，按个人喜好收好汤汁便可关火出锅，装盘上桌。