 天气一热，脾胃失调，特别容易上火，如果吃一些油炸的食品做早餐就不合适了，孩子的脾胃本身就弱，所以妈妈们给孩子准备的早餐尽量选择没火气的食物。我今天要给大家分享一款非常适合夏天吃的早餐，当然它也可以当下午茶，也可以做小零食。这款早餐就是蒸蛋糕，好吃不上火，营养又健康。很多家长都喜欢去蛋糕店买蛋糕给孩子吃，外面卖的蛋糕添加剂多，糖分高，吃多了对身体不好。这款蒸蛋糕不需要烤箱就能做，妈妈们花两分钟的时间就能学会。蒸蛋糕的口感虽然没有烤出来的蛋糕香，但是口感非常绵软，又很容易消化，搭配上一杯牛奶，一顿营养早餐就解决了。  今天做的这款蒸蛋糕是戚风蛋糕，加了南瓜泥以后营养翻了一番，颜值也高了一倍，既好看又好吃，我家志宝超喜欢。蒸蛋糕入口润润的，超级松软，夏天早餐就馋它。蒸蛋糕的做法并不难，只要认真看了我的文章后就一定能学会。很多小朋友都不爱吃南瓜，正好可以用南瓜来做蒸蛋糕，小朋友们一定会喜欢的。南瓜是物美价廉的食材，营养成分极高，南瓜可以做各式面点、糕点和甜点，比如南瓜饼、南瓜发糕等，用它做的食物颜色诱人，口感香甜，深受大家喜欢。我们在制作这款南瓜蒸蛋糕时，需要注意哪些细节呢？怎样才能蒸出蓬松柔软、不回缩的蛋糕呢？感兴趣的小伙伴一起来学习制作这款营养健康的南瓜蒸蛋糕吧，请仔细阅读我的文章哦！  【南瓜蒸蛋糕】 【食材】： 鸡蛋3个，低筋面粉60克，南瓜泥60克，玉米油35克，细砂糖40克，牛奶30克。 【做法】： 1，首先将南瓜去皮囊去籽，然后切片装入盘子里，放入微波炉里高火叮熟，大概6分钟左右的时间即可，然后用料理棒将熟南瓜打成泥，放凉后备用。  2，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入南瓜泥，用手动打蛋器搅打均匀。  3，接着加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。  4，然后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉、细腻光滑的面糊状态。  5，开始打发蛋白霜，蛋白里滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖继续搅打，蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时加入第二次细砂糖，继续搅打至蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的细砂糖，然后再继续打发至干性发泡状态。  6，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。  7，将蛋糕糊装入6寸模具中，轻轻震动排掉大气泡。  8，放入预热至105度的蒸烤箱中下层，模具表面盖上油纸，启动“纯蒸模式”，蒸40分钟左右。  9，蛋糕蒸熟后轻震一下，然后倒扣在网架上，彻底凉透后用手或者脱模刀将蛋糕脱模。 10，南瓜戚风蛋糕切成小块就可以吃了。 小贴士： 1，南瓜泥的含水量不一样，所以牛奶的用量要根据实际情况增减。 2，没有蒸烤箱，用蒸锅也行。 3，温度和时间请根据实际情况来调整。
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