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自制油泼辣子，做好后多加“这味料”，香辣浓郁很过瘾，拌啥都香！在我们生活中，很多人也是比较喜欢吃一些辣味食品的，毕竟有辣味的存在才能够让我们的味蕾变得更加的享受，吃起来的时候，这道菜的口感才会更加浓郁一下，那么说到那个视频里边有一个调味料也是非常受到人们的欢迎，那么它就叫做油泼辣子，这是被誉为关中8大怪之一，其实在做这个油泼辣子的时候用到的食材也都是非常简单的，只用到了两岁过后的胡椒粉，再加入一些花生碎以及芝麻这些调味料之后，然后再倒入滚烫的热油里边再放入一些醋，立马这种香味就非常的浓郁，受到了很多人的喜欢。  其实对于这个油泼辣子，它也是属于我们生活中的一个比较独特的调味料，而且在陕西的很多地区，在制作很多陕西菜的时候，也都是有油泼辣子的，存在那么最著名的一道菜，就是羊肉泡馍了，对于陕西当地人，他们在吃羊肉泡馍的时候，也都是有必要加入一些油泼辣子，那么这样的一道羊肉泡馍，它的味道也就会更好一些，可是很多人自己在家里面做这个油泼辣子的时候，总觉得做出来的口感并没有那么香浓甚至含有一股特别难闻的焦糊味儿，其实也是并没有转化其中的正确技巧，而且可能会把这味料给忘掉了，只要加入过后，那么我们做出来的油泼辣子，口感非常浓郁，不管拌什么吃着都很香。  我们需要准备些辣椒粉，芝麻，花生，香料，香醋，食用盐，芹菜，把这些食材全部都准备好之后，我们需要拿一个小碗在里面放入辣椒粉，芝麻，花生碎和食用盐，用勺子把它们全部都搅拌均匀之后，然后再起锅烧油，在里面加入适量的食用油，油温6成热，也就可以把我们提前准备好的香料放入里边，这些香料有香叶，桂皮八角，花椒和芹菜等等，把这些香料全部放入里面之后爆香，然后再用漏勺把它们全部都捞出来过滤掉。  然后直接就可以关火装盘了，等到油温继续加热，等到冷却到150度的时候，也就可以把这些热油分三次倒入辣椒粉里边，但是在加入的过程中一定要用筷子快速的搅拌，避免这些辣椒粉被热油给烫熟，也就会避免出现焦糊味儿了，然后把这些全部都做好之后，我们也就可以直接放入几滴香醋，这样也就能够给辣椒粉提香了，再用筷子。快速的搅拌均匀之后那么我们也就可以直接把这些油泼辣子放上几天的时间，你就会发现它的颜色看起来非常的洪亮，而且吃起来的口感是非常香辣的。  所以说我们在做这道油泼辣子的过程中，我们也是有必要加入一些香醋，也就能够给知道油泼辣子提相，对于很多人来说也就直接把这个步骤给忽略掉了，毕竟油泼辣子，他不仅吃起来的口感是比较辣的，而且还必须要有一股比较鲜香的味道，这样才能够证明这个油泼辣子做的非常成功。你们学会了吗？ |
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