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得了糖尿病就不敢吃白米饭了?你OUT啦,这样做的米饭升血糖慢

2019-06-21  zjshzq

你可曾想过,在我们喝着甜蜜蜜的奶茶时,有的人,因为担心血糖过高,连米饭都不敢多吃……

近年来,身边越来越多的长辈或朋友深受糖尿病、高血糖的困扰。

糖友不仅要忌口、不能吃糖分高的食物,而且每天都要吃一堆的降糖,甚至是要持续打胰岛素来维持血糖平稳。

虽然说糖尿病不可怕,但是并发症可不容小觑。

而且血糖高对生活影响还是蛮大的,为了控制糖分的摄入,饮食上需要严格控制种类和分量。

有些人甚至戒掉了白米饭,转而吃各种杂粮、粗米,对于长期以米饭为主食的人来说,肯定不容易适应。

我们知道大米的主要成分是淀粉。

不过淀粉也分两类:一类是直链淀粉,直链淀粉消化速度慢,吃了之后血糖浓度就上升得慢;另外一类是支链淀粉,消化快,吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病患者或者高血糖人群,链淀粉含量低是有利于控制血糖的。

同时,由于支链淀粉水溶性强,直链淀粉水溶性弱,因此可以通过反复水煮过滤,把大量支链淀粉会滤走,然后剩下低GI(升糖指数)的直链淀粉,这样一来,米饭的含糖量就会降下不少。

      给大家分享一段南京美术漫画老师白喜荣的吃饭抗糖经历,希望让更多的糖友不但能享受美食,还能远离病痛折磨!

  白喜荣 ,今年56岁,是一位,也是一位病龄12年的老糖友,同时合并甲状腺功能低下,回想起这12年崎岖不平的抗糖之路,我心里是感慨万分啊!吃遍了市面上常用的降糖药,打过4年胰岛素,从最初的一针加到4针,仍然控制不住血糖七上八下。最为要命的是2016年5月份因高血糖引起肾功能衰弱住院,肌酐超标169单位(umol/l),肌酐高是肾功能恶化的主要标志!肾脏就是自己的天啊!

  就在我一筹莫展的时候,好友把我拉到一个糖友交流群 ,认识了营养师余老师。他经常在群里跟糖友分享糖尿病如何饮食配餐。开始我根本不相信吃饭也能降血糖,于是我去年4月份亲自看了他们几家调理中心都非常的忙碌,我的疑虑减轻了。

  介绍了我的情况后,余老师向我详细讲解了糖尿病的病因等好多知识。重点指出来中国人饮食中碳水化合物含量高,餐后血糖远远高于欧美病人,中国糖尿病人胰腺是被累死的,也是被饿死的,我们所吃的白米饭白面条等主食升糖太快,那么胰腺就会分泌更多胰岛素来处理这些糖,胰腺长期超负荷工作, 久而久之就会衰竭。

  余老师还说:降糖药根本不降糖,如果我们一味的吃降糖药而不改变饮食结构, 你的血糖一样不达标。 我们只知道有病去吃药,但是从来没有研究病是怎么得的?饮食不合理才是糖尿病难以治愈的鸿沟!

  余老师提出了他们团队调理糖尿病的三个措施,我感觉特别有道理!

  第一个措施:就是不要让胰腺累着了!我们要想办法延缓糖进入血液的速度。糖进入血液的速度缓慢了,胰腺自然就不需要加班了!

  第二个措施:修复胰腺细胞。不管是哪种情况引起的胰腺细胞受损,我们都必须修复它,才能从根本上解决问题。

  我们已经知道,只要给对原材料,身体任何地方的细胞都可以再生。胰腺细胞就可以恢复正常。

  第三个措施:给足原材料。胰腺虽然修复了,可制造产品的材料不足的话也不行。胰岛素是胰腺所分泌的一种激素,这种激素也是身体利用吃进去的营养“变”出来的。到底是什么营养“变”的呢?余老师他们团队已经研究清楚了,胰岛素是由蛋白质、矿物质、维生素“变”的。所以在胰腺细胞功能正常的前提下,给足身体优质蛋白质、矿物质、维生素,胰腺就可以生产出足够多的胰岛素出来。

  听了这些以后,我决定体验5天他们的早餐7点8。5天调理后我的空腹血糖从10.0降到了7.1;餐后2小时10.9降到了7.5;看到血糖实实在在的变化,抱着试一试的态度开始正式调理,同时家里做饭也改用了他们提供的特殊电饭煲。调理60天降糖药全停,陪伴我整整12年的降糖药终于如愿以偿地弃我而去了,这更加增加了我的信心——坚持,绝不放弃。按照余老师每周给我制定的餐单,调理4个月结束,去医院做了体检。肌酐原来超标169单位(umol/l),现在完全恢复正常,脂肪肝由中重度转成轻度,尿酸明显下降。

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视频:检查出糖尿病不要怕,牢记这3个饮食原则,血糖下降不反弹。

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