 猪肉很百搭的，无论炸、炖、蒸、炒、煮，都能与其它菜类完美搭配，今天就来它七道小炒家常菜，希望手机前亲爱的你能够喜欢。 猪颈肉炒木耳  用料：猪颈肉200g，胡萝卜少许，水发木耳100g，植物油15g、精盐2g、葱段姜片少许、鸡精2g、蚝油5g、料酒2g、香油少许。 做法：猪颈肉洗净切片，胡萝卜去皮洗净，切片。水发木耳洗净，撕成小朵。净锅上火，倒油烧热，下葱段姜片炒香，放入猪肉炒至熟。烹入料酒，加入胡萝卜、木耳。调入蚝油、精盐、鸡精，炒至均匀成熟，淋入香油，装盘即可。 备注：可健脾和胃，补肝明目，清热解毒。 蒜黄炒肉丝  用料：蒜黄400g、红椒丝少许、猪肉100g、盐5g、鱼露5g、生抽5g、料酒3g、生粉4g、胡椒粉3g、白糖2g。 做法：蒜黄摘好洗净，切寸段，肉切丝。取一碗放入肉丝+料酒+胡椒粉+鱼露3g+生粉，用手抓匀（炒完肉会很嫩） 静置十五分钟。热锅凉油，中小火下肉，快速滑散至肉变色，加入生抽，再翻炒一会。开大火，加入红椒丝、蒜黄，快速翻炒十五秒左右。锅中+盐+糖+鱼露，即可出锅。 备注：可补中益气，开胃消食，杀虫解毒，强身健体。 肉片炒春笋  用料：春笋300g，瘦猪肉200g，植物油20g、葱白少许、蒜仔少许、泰椒少许、料酒3g、酱油3g、胡椒粉2g、精盐3g、鸡精2g、水淀粉适量。 做法：用刀面将瘦猪肉拍松，切成片。春笋洗净，切成比肉大1倍、厚1倍的片。葱白洗净，切寸段。泰椒同样，切成小段。净锅置旺火上，倒油烧热，投入葱白、蒜仔炝锅，再加肉片、笋片、泰椒段，煸炒几下后加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉。继续炒至肉熟。调入鸡精，用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。 备注：可清热解毒，降脂降压，减肥瘦身。 香菜炒肉丝  用料：猪瘦肉200g，香菜200g，鸡蛋清1个，精盐2g，鸡精2g，胡椒粉2g，料酒5g，葱姜丝少许，香油2g，植物油少许。 做法：香菜洗净，切段。猪瘦肉切丝，加鸡精、胡椒粉、精盐、料酒2g、鸡蛋清用手抓匀。净锅倒油烧热，下葱姜丝、肉丝、翻炒至八成熟时放入香菜段，调入料酒，迅速炒匀、淋上香油即可装盘。 备注：可美容瘦身。 海带炒肉  用料：水发海带250g，猪肉100g，料酒3g，鸡精2g，精盐2g，水淀粉2g，酱油2g，葱丝、蒜片少许，植物油、清汤各适量。 做法：猪肉洗净，切成薄片。海带洗净，切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。炒锅置火上，倒油烧热，下肉片炒至变色，锅内加入酱油+料酒+葱丝+蒜片+精盐+清汤少许继续偏炒。加入海带片，煸炒至熟入味，用水淀粉勾芡，放入鸡精炒匀即可。 备注：可减肥，抗疲劳，美容。 瘦肉丝爆茭白  用料：茭白250g，猪肉150g，葱花蒜片少许，青红椒少许，姜末少许，料酒3g，白糖2g、精盐5g、植物油适量。 做法：茭白洗净，削去表皮和老根，切薄片后改为粗点的丝。瘦肉切丝，青红椒切丝，备用。炒锅内倒油，烧热，放入葱蒜炸香捞出不用。油内再放入青红椒丝，炝出香味，下肉丝炒散变色，烹入料酒，加入茭白丝、白糖、精盐，继续翻炒至茭白变软后，炒匀装盘即可。 备注：可解毒清热，养颜瘦身。 蕨菜炒肉丝  用料：蕨菜200g，瘦猪肉50g，葱花少许，蒜片少许，红椒少许，树椒段少许，水淀粉2g，料酒2g，精盐3g，鸡精4g，植物油20g左右。 做法：蕨菜择洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右（这样有利于排除蕨菜中的毒素），沥干水份。瘦猪肉洗净，切丝，加水淀粉和料酒抓匀，腌渍20分钟。红椒切窄一点的条，备用。炒锅置火上，倒油烧至七成热（有烟气升腾），下葱花、蒜片、树椒段、红椒条炒出香味，放入瘦猪肉丝滑散，加蕨菜段翻炒至熟，用精盐和鸡精调味即可。 备注：可促进胰岛素分泌，增强胰岛素活性，调节血糖。 |
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